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访马尔代夫翡叶群岛柏典酒店总经理Antonio Saponara先生

在马尔代夫翡叶群岛柏典酒店欢庆一周年之际，酒店还迎来了新任总经理Antonio Saponara先生，一位多年深耕奢华酒店运营及管理的从业者。出生于意大利那不勒斯的Antonio曾先后于安缦、宝格丽、卓美亚、丽思卡尔顿等奢华酒店品牌担任管理要职，这位性格开朗的总经理将利用其丰富的从业经验、精准的市场洞察力和对酒店运营的全方位管理能力来带领马尔代夫翡叶群岛柏典酒店继续向前发展。

Antonio的酒店业职业生涯始于餐饮运营部门，后前往泰国普吉岛，担任Amanpuri的行政助理经理，兼管酒店运营，并与米其林二星厨师Naoki Okumura合作推出了一家新餐厅，之后在2008年晋升为酒店驻店经理。Amanpuri之后，Antonio加入了普吉岛The Surin度假村，担任总经理，与著名建筑师Ed Tuttle一起对度假村进行了翻新，以及全面的品牌重塑和定位。

此后，Antonio来到中国，任职于上海浦东丽思卡尔顿酒店，之后加入筹备开业北京宝格丽酒店，并在开业的第一个月就为酒店创造了可观盈利，任期内一直保持着卓越的员工和客人满意度，包括在2020年疫情初期的艰难时刻。

加入嘉佩乐酒店集团之前，Antonio在莫斯科宝格丽酒店及公寓担任总经理，负责酒店的开业筹备，该酒店于2022年12月开业。

“我非常荣幸能担任马尔代夫翡叶群岛柏典酒店的总经理，携手优秀的酒店团队继续谱写更多精彩的篇章。柏典酒店是新一代马尔代夫奢华酒店的灵动典范，为现代旅行者打造别具一格的高度个性体验，同时致力于为当地社区和居民带来积极影响。”Antonio Saponara先生在SpaChina的采访中说道。

作为嘉佩乐酒店集团的全新酒店品牌，柏典有什么样的独特理念？针对客群是谁？

柏典品牌的灵感源自宾客对个性化的追求和渴望，旨在吸引那些追寻与自身及周围世界建立深刻联系的新一代旅行者。随心而动的服务理念，尊重每一位宾客的作息习惯，润物细无声地为每位宾客定制专属个性的旅行体验，让宾客的每一次下榻体验都不尽相同。

总的来说，柏典的客人是一群内心年轻、有社会意识、具前瞻性思维的人。他们寻找一处身心安歇之处，同时希望通过有意义的旅行和体验建立与自身和周遭的联系。因此，我们不遗余力，确保客人能够享受到最好的健康养生餐饮、养生旅程和创意活动。

为什么选择马尔代夫作为品牌首秀？作为马尔代夫的一家新开业酒店，柏典相较于其它酒店的竞争力在哪里？

马尔代夫的吸引力持续上升，全球各地的旅行者们乐此不疲地蜂拥而至。马尔代夫拥有绝佳私密性和远离都市的海岛环境，加上友好便利的签证申请，都使我们对于在马尔代夫开设第一家柏典酒店充满信心。

马尔代夫柏典酒店坐落于翡叶群岛。这里有三个世界级酒店品牌，为旅行者提供奢华的马尔代夫度假体验。该群岛的特色之一——风景如画的翡叶滨海村就位于柏典酒店所在小岛，滨海村内有充满活力的海滩俱乐部、时尚的精品购物廊和多家优质餐厅，客人们可以在岛屿之间自由穿梭，尽享丰富体验。 

翡叶海滨村将马尔代夫度假体验推上了新高度。在这里，我们将持续与艺术、音乐、烹饪、摄影、时尚和设计领域的知名人士进行创意联动与合作。

翡叶群岛柏典酒店十分注重可持续发展。在这方面您们做了些什么？

马尔代夫翡叶群岛柏典酒店致力于以实践导向，结合数据分析的环保行动，为人类和自然带来积极正面的影响。这充分体现出品牌追求持续恒久的承诺。酒店从妥善处理供应链中产生的废料、提升宾客及当地居民和环境健康，到保障能耗友好的运营，致力于在每一项举措和决策中产生持久的积极影响。

岛上的烹饪理念基于从头到尾、从根到叶的原则，不仅减少浪费，也体现出植物素食的益处。作为这一理念的践行者，酒店的Roots餐厅倡导绿色环保、以植物为基础的饮食概念，精选当地的应季食材，为宾客打造一场健康又不失美味的美食体验，领略新颖的可持续发展生活方式。有趣的是，餐厅还吸引了一些对素食保持好奇心的宾客。

艺术在您们酒店占据着重要角色。灵感来源于哪里？您们是如何引导客人踏上艺术沉浸之旅的？

在马尔代夫柏典酒店，我们致力于引导客人踏上一场探索与发现之旅。而艺术则是实现这一愿景的手段之一。具有代表性的艺术杰作包括大型摄影作品、日本民艺运动风格织物、互动式雕塑等。酒店所策划的生动、具有象征意义、优雅的艺术作品构建了一个互相连接的旅程，激发新感想、促发新行为，引导旅行者探索旅行更深层次的意义。

马尔代夫柏典酒店有着非常独特的设计：“追求建筑轮廓与海岛地平线的高度和谐”。能与我们具体分享一下吗？

我们的度假村由巴西知名建筑师Marcio Kogan主持设计，旨在打造静谧且贴近自然的空间。Kogan使度假村内所有建筑线条都保持在较低高度，不会高于地平线，以此向马尔代夫无尽湛蓝的天空和海洋以及绿意苁蓉的自然环境致敬。一座座私密雅致的别墅居海面之上或依着沙滩，拥有观赏每天日出日落美景的理想视野。旖旎的自然风光，是翡叶群岛永恒不变的主旋律。

酒店对高科技的应用也是一大特色，能为我们说明一下吗？

从度假村的别墅设计和材料运用到Footprints儿童俱乐部、FLOW水疗和珊瑚保护计划等酒店体验项目策划，我们都采取以数据为导向的未来思维。

在“Footprints儿童中心奇妙实验室”，孩子们可以使用3D打印和激光切割技术将回收的海洋塑料做成模型。FLOW水疗中心的漂浮舱带宾客远离喧哗世界，还可帮助体验者提高创造力并凝聚注意力。疗程之余，还可体验开创性的IRIS声音沉浸技术——通过音频触发活跃的大脑活动，使用算法将声波信息拆解并传输到大脑。这个过程会刺激大脑，促进高频β波(13-30赫兹)的产生。在我们处于清醒和警觉状态，或是专注于某项艰巨的任务时，高频β波会占据主导地位。这种声音会唤起大脑积极倾听的状态，反映了更高的参与度和回馈，以及相关的内啡肽释放——心理学家称这种状态为“流动状态”。

请为我们介绍一下FLOW水疗的养生理念。FLOW为客人提供什么样的养生体验？有什么“必须”体验的疗程或项目吗？

FLOW水疗精心打造了一系列以智能为主导并集感官体验于一体的整体健康疗法。FLOW将声音、触觉和智能技术用于治愈身心的健康理疗，致力于培养一种让心灵、身体与娱乐相融合的状态，帮助客人通过释放自我来建立一种自然的情感联系，让身体和精神充分感受当下的放松，进而达到疗愈的目的。同时，我们与客座大师、经验丰富的疗愈师合作，不断丰富养生内容。

不能错过的体验包括“能量疗愈”，这个项目可以提升我们的内在生命活力，诱发深层休息状态。还有“引导冥想按摩疗法”，专注于身体最长的脑神经——从大脑到肠道，帮助释放压力和提升睡眠。另一项受欢迎的选择是Watsu水中按摩疗法，温和的水中身体疗法非常适合深度放松，静心凝神。

后疫情时代，客人最大的需求有哪些？马尔代夫柏典酒店是如何满足这些需求的？

不同角度的旅行趋势和预测都显示了，疫情之后，消费者的喜好和需求均发生了变化，其中对具有生态意识的责任旅行、定制化的独特体验和丰富的户外项目的兴趣会大幅上升。旅行者渴望重新发现周围的世界，马尔代夫柏典酒店已经做好准备迎接他们。

我们的团队精心构思了数项品牌支柱，作为柏典体验的基石——恒久持续(持续循环再生)，怡养膳食(健康饮食)，亲密无间(周边社区)，和身心平衡(健康养生)。每一个理念，都与当下旅行者的需求息息相关。

根据您的工作经验，您觉得中国客人有哪些特征和喜好？

不同季节，来到马尔代夫和柏典酒店的客人会有所不同，但总的来说，我们的客人来自世界各地，特别是中东、欧洲、东南亚国家，如今，欢迎越来越多的的中国旅行者回来。客人停留的时间从4晚到14晚不等。随着全球旅行政策和签证的放松，旅行正在迅速恢复，特别是千禧一代和年轻人，尤其认可马尔代夫柏典酒店从理念到设施的方方面面——从现代设计和对可持续的关注，到翡叶海滨村里一系列独特的餐饮选择和翡叶群岛周围风光宜人的潜水点。

酒店和养生业有哪些未来趋势？

我们精心打造的一系列经典体验旨在引领客人们沉浸自然、探索文化、修复身心，探索更加深远的旅行意义。

许多客人是因为马尔代夫美丽的风光而来到这里，而我们希望柏典可以帮助客人获得更深层次的体验，特别是与自己和家人们重新建立深厚的连接。 FLOW邀请宾客探索和重新发现水疗及养生的新方式。养生是一个非常个性化且不断变化的过程，因为我们的身体和心灵在每一天都会处于不同的状态。对于养生体验，我认为不需要追逐潮流。我们尊重古老的健康传统，比如我们坚信瑜伽和冥想的益处，并将这些传统疗愈与现代先进的健康途径相结合，如邀请客人们进入漂浮舱中进行沉浸式体验。同时我们与经验丰富的疗愈师和资深行业专家们合作，推出能够真正带来改变的疗愈项目。

访JOALI BEING总经理Özgür Cengiz先生

2016年开业的JOALI BEING是马尔代夫的第一家沉浸式养生度假村，现任总经理Özgür Cengiz先生已经在度假村工作了五年多。从丽思卡尔顿到卓美亚，20年的职业生涯中，Özgür在全球各地众多奢华酒店工作过。他参与了土耳其第一家养生度假村Richmond Nua Wellness的开业筹备，并在土耳其领先的休闲集团Hillside Beach Club海滨俱乐部任职长达7年。对健康养生版块的深入理解和酒店业专业经验让他在行业中独具优势，后被马尔代夫瑞提拉岛One & Only度假村聘请，负责管理度假村的养生版块运营工作。

作为全球健康日项目的成员及马尔代夫形象大使，对于健康养生与奢华体验独树一帜的见解和创新方案，以及对于行业新趋势的把握与实践使Özgür在行业内备受认可，他也是全球水疗&养生颁奖礼的评委和组委会成员，一直致力于为宾客打造卓越难忘的旅居体验。SpaChina采访了Özgür Cengiz先生。

JOALI BEING有哪些特别的地方？

作为一个沉浸式养生度假村，我们引领客人踏上蜕变之旅，让每个人与自身重建链接，享受大自然的馈赠，搭建起一个由旅居者、美食家和思想家共同组成的社区，在体验过程中对客人进行深入的养生教育，让他们在重归日常生活后，依然可以将从度假村中获得的知识与经验加以实践，重拾身心“轻盈”。

在这里，我们将现代科学与悠久的养生传统结合，基于对客人现状的了解，引导其踏上自我发现与更新之旅，尽享此时此地的当下愉悦。由自然疗法师、理疗师和运动专家组成的团队将在客人逗留期间全程参与，帮助他们设定养生目标，尽心照护，为其打造毕生难忘的回忆。

基于亲生物设计原则建造的度假村拥有68座带私人泳池的别墅，别墅内设有定制养生吧、冥想乐器等。健康体验围绕四大支柱展开：心灵、肌肤、微生物群和能量，旨在恢复人体自然平衡，并促发生命蜕变。经典养生项目根据每位客人的独特需求和目标而定制，持续时长从五晚到三周不等。各个养生体验空间散布于岛屿之上，激发无尽灵感。水疗馆KAASHI在绝对私密的环境中提供一系列疗法项目：从放松身心的Watsu水中舞到更新焕活的Aufguss桑拿，还有平静心神的土耳其浴，和对健康大有裨益的盐疗室。

岛上的餐饮基于“从土地到餐桌”的理念，承诺食物成分可溯源，新鲜当地采购，支持小农场发展，符合可持续环保实践原则。Flow是一处开放式互动餐饮空间，包含三个特色餐厅。Su提供“从海洋到餐桌”的海鲜美味，Plantae呈现营养丰富的素食和纯素食，B’Well则主打JOALI BEING招牌菜单，各种肉类可供选择。位于三层日光甲板上的MOJO打造出经典的热带岛屿风情体验，是享受池畔午餐和日落鸡尾酒的理想场所。这里还坐落着SAI茶室，除了一系列美味茗茶，客人还可参加由常驻茶道师主持的茶道礼和学习课程。或可于海边入座，伴着海风，在Ocean Sala餐厅享受完美烤制的优质肉类和海鲜，如和牛、日本扇贝以及马尔代夫海域新鲜捕捞的龙虾和金枪鱼。Teppanyaki日式铁板烧餐厅提供私人用餐体验，最适合邀请亲密爱人一同欢庆“轻盈的愉悦”——体验一种自由、轻盈和奇妙的感受。惊艳的海岛美景为Gate of Zero的烧烤大餐提供了最佳幕布。此外，从私人沙滩到树屋，客人可以在任何心怡的地点享受定制餐饮，拥抱无限可能。

这里的每一天，都是一场发现、正念、焕活旅程。奢华定制项目与大自然最纯净的馈赠相结合，创造出奇妙臻享，身心灵得以焕活更新。

自然环境是客人感官体验的核心，您们是如何引导客人在对岛屿环境充分认知的基础上开展健康体验的？

JOALI BEING的养生之旅从抵达度假村前就已经开始。健康顾问将提前与客人取得联系，明确他们的健康目标，从而为其定制养生项目。客人上岛之后，会立刻被带到Gate of Zero，这是一个模仿旋转舞裙的建筑艺术，漂亮的建筑会让客人沉浸其中，放下自我，开启从存在到超越的蜕变之旅。

岛上的野生森林保存完整，基于亲生物设计和能量理念打造的各个建筑与自然环境完美融合。从别墅里的落地玻璃墙到基于昼夜节律设计的创意照明系统，整个度假村都沉浸在健康养生的氛围之中。每间别墅客房内均配备了一个健康吧，提供养生零食和饮品、瑜伽垫、特别设计的日志记录簿，以及可以在整个度假村居留期间穿着的养生服饰。与其他酒店为宾客准备香槟不同，我们则是在客人抵达时为其送上一瓶清爽宜人的气泡茶。

从装设冥想乐器的声音探索路径到冥想甲板和面向东方的空中瑜伽亭，岛上的每一个角落都呈现着独特的健康体验。

在设计方面，如何让度假村贯彻环保可持续、智能科技、文化传承等理念的？

JOALI品牌文化和战略的方方面面都是基于“责任旅行”原则，因此，可持续发展是我们进行所有行动的首要考量因素。

在JOALI BEING，从设计、能耗到服务，我们竭尽所能为宾客精心打造健康体验。

在节约能源方面，我们投资建设了最新的建筑管理系统，拥有精密的自动化和一体化体系，能够有效控制、跟踪和监测整个岛屿的能源和水的消耗。我们利用污水处理系统回收灰水用于整个度假村的灌溉工程，采用滴灌技术以节省时间和水源。此外，我们使用BioGuy以可持续方式清除生物废料，如通过生物降解来清除油脂。公共区域采用集中控制的空调系统，别墅客房内则装设带传感装置的智能空调系统，每当房门打开时可自动关闭，从而有效降低碳排放。度假村采用节能LED灯，并采用集中式自动化设计来调节明暗。客人可通过自愿重复使用床单和毛巾来参与我们的可持续计划。

如前所述，JOALI BEING的餐饮基于“从土地到餐桌”的概念。我们有一个有机花园叫做Her Garden，我们在里面种植了各种新鲜草本，这有助于减少食物运输造成的碳排放，杜绝对环境有害的化学成分或杀虫剂的使用。花园里进行采摘，几小时后就可以成为桌上的美味。所有的食物残余都通过A-500堆肥器进行回收处理，以可持续方式为有机花园创造肥料。厨师们则为宾客们准备了各种自制食品，如巧克力酱、芝麻酱、果酱、豆腐、豆豉、植物奶、桑巴酱、酒曲、素食奶酪、泡菜、燕麦片、醋、素食蛋黄酱和番茄酱、腌肉、鸡肉香肠、牛肉和火鸡、吉利丁、酸奶、坚果黄油、巧克力、奶酪、蜂蜜、味噌、清酒、发酵饮料。

我们对蔬菜、水果和草本进行了彻底利用：蔫了的蔬菜将被腌制，果皮则经脱水作为摆盘装饰，草本被加入食用油中，为菜品增加微妙的香味。我们使用可生物降解的垃圾袋和包装容器，用玻璃瓶代替塑料瓶，以避免塑料制品的使用；使用硅材料的盖子和天然包装袋，如利用香蕉叶和杜鹃叶来代替塑料薄膜。我们还不断与当地社区合作，度假村里的鱼是在当地从邻近岛屿的渔民那里获得的，这些渔民遵守着可持续捕鱼方式。

JOALI BEING提倡零浪费，并鼓励客人们在做每一个决定时基于环保可持续原则。

我们努力在各个方面减少一次性塑料制品的使用，如门卡、个人设施都是木制的，包装使用再生纸，乳液、洗发露、护发素等是装在可反复灌装的陶瓷容器内。别墅客房内健康吧提供的糖果、茶包均装在玻璃瓶内，咖啡胶囊则是100%可生物降解的。破碎的玻璃将被放进玻璃破碎机内进行回收，塑料垃圾则被单独分出来送往PARLEY，这是个为保护海洋而建立的非营利组织，致力于环保可持续和循环回收。我们还不断与供应商进行沟通合作，以减少对产品和货物的过度包装。

我们还参与了Olive Ridley项目，通过对受伤海龟的救援和帮助他们康复，并通过教育、宣传、科学研究等途径，来保护海龟及其栖息地。作为马尔代夫仅有的三个地点之一，度假村中有一个专属的海龟康复池。

为了量化我们在可持续方面做出的努力，我们与EarthCheck建立起合作，第一年内便获得了银级认证。EarthCheck是世界领先的旅游旅行科学基准、认证和咨询集团。我们所做的事基于科学方法，最大限度地提高客人体验，并最大程度上减少对环境的影响。

如今，康养的目标是提升人们的健康意识，从而在长期以平衡的方式生活，JOALI BEING也是通过创造养生空间来提升宾客的生活状态，丰富其健康体验。那么，您建议客人在度假村里住几天？有哪些“必须体验”的项目？

为了获得最大程度的健康益处，我们推荐客人至少停留10-14晚。

JOALI BEING的养生项目非常专业有效，旨在满足各种健康需求，如深度放松、压力释放、消化系统优化、体重管理、预防性护肤、抗衰老、能量补充和瑜伽等。一系列经典养生项目则根据每位客人的独特需求和目标而定制。 除了标志性的“四大支柱”养生方案外，我们还为以下人群提供专属方案：准妈妈、女性、男性、情侣以及患有睡眠问题的客人。每项养生项目都是基于个体的生活方式和健康目标，融合各类疗程、疗法和体验。我们有13项不同的健康项目供客人选择。

说到必须体验的项目，JOALI BEING的Watsu水中舞相当特别，这是一种结合了按摩、指压和拉伸的水中疗法，在精美设计的马赛克泳池里进行，池中装有如同星星般的闪亮LED灯。

另外还有Aufguss桑拿室，在这里客人将先进行德式桑拿浴，再进行冰水沐浴。

我们为客人提供了两处独特的音疗体验，一个是“声音探索路径”花园，装设了9种冥想乐器。另一个是SEDA音疗室，14种不同乐器将用于为宾客提供声音疗法。

JOALI BEING拥有马尔代夫最大的健身中心，并采用最新科技加持。其中智能运动分析系统可对运动模式和运动表现进行深入的实时分析，基于分析数据，专业教练将为客人定制训练计划，帮助其实现健身目标。

AKTAR草药中心也是度假村里一个非常有特色的地方，中心里有超过65种不同类型的精油和草药，用于草本芳香疗法。客人可亲自制作天然香氛、蜡烛，并学习如何制作具有疗愈功效的草药膏。

SAI茶室里的茶道仪式也是我非常推荐的一个体验，我们从全球各地收罗了65种不同的茶叶，由一位专业茶道师来主持茶道礼。

您观察到后疫情时代的哪些养生趋势？

养生行业在全球范围内快速发展，人们的健康意识也在不断增强。如今人们对整体健康有了更多的了解，尤其开始重视与自然连接的体验和精神健康提升，会通过健身、营养、健康项目来获得身心平衡，并积极尝试健康领域的新技术。

从智能APP到可穿戴设备再到纳米技术，科技无疑已经彻底改变了健康产业。从盐疗、冷冻疗法、红外线疗法到冥想舱等一系列无接触式体验正在变得流行。

再生旅行也成为了当下的一个热门话题，人们的目光已经超越了可持续旅行，而是开始进行更全面的考量。

现在，当人们购买食物时，不仅注重食物的营养，还会关注是否有机，他们希望整条供应链都是遵循可持续原则的。在JOALI BEING，我们的金枪鱼和龙虾均来自当地渔民，而可可豆等异国产品则来自印度的Niligiri山区。

访索尼娃Soneva品牌CEO及联合创意总监Sonu Shivdasani先生

奢华度假村品牌索尼娃(Soneva)的创始人和CEO Sonu Shivdasani先生是一位著名的酒店人和企业家。Sonu出生于英格兰，就读于伊顿公学，并获得了牛津大学的英国文学硕士

学位。

Sonu先生在1995年开始了他的Soneva酒店事业，当时他和妻子Eva在马尔代夫开设了他们的第一家度假村：索尼娃芙西(Soneva Fushi)。度假村以其可持续的理念和对环境保护的高度关注而闻名，也让索尼娃品牌成为奢华可持续度假的先驱。

此后，又开设了位于泰国的索尼娃奇芮(Soneva Kiri)和位于马尔代夫的索尼娃贾尼(Soneva Jani)。所有的索尼娃度假村都对可持续发展和环境保护做出了坚定的承诺，采取太阳能发电、减少废物和环保计划等多项举措。

Shivdasani先生自己也因其在酒店业的成就而获得了许多奖项和赞誉，包括2017年Conde Nast Traveler创新和设计奖颁发的先锋奖，以及2018年Hotelier India奖颁发的终身成就奖。

Shivdasani先生还经常就可持续发展、企业精神和酒店业的未来等话题发表演讲。SpaChina也就此采访了这位富有传奇色彩的酒店品牌创始人。

请和我们讲讲索尼娃的历史，是如何构建出这一品牌概念的？

1987年我和Eva第一次来到马尔代夫，立刻就爱上了这里。我从来没有见过这样的地方。Eva从20世纪80年代末起经常来马尔代夫拍摄模特照片，她喜欢马尔代夫未经雕琢的简单生活方式。

于是我们决定在这里开设一家与众不同的度假村，同时确保对环境的保护。我们相信，一家企业必须有一个超越了单纯盈利的明确目标。它必须为其所处的社区服务并做出贡献，而且不应该对其所在的环境产生负面影响。

我和Eva将各自在管理、时尚和设计方面的经验结合，开始尝试为寻找奢华旅行的人们打造一个梦想目的地。我们在遥远的巴阿环礁占地100英亩的Kunfunadhoo岛上买下了一个废旧度假村，开始了我们的创梦旅程。

经过巨大的努力，加上一些好运气，我们的第一家度假村索尼娃芙西(Soneva Fushi)在1995年开业了。这是马尔代夫的第一家奢华度假村。当时的马尔代夫是潜水爱好者的天堂，只有几家价格低廉的酒店。

Eva和我都认为自己是这片自然环境的守护者，而不是占有者。我们承诺将会竭力保护度假村内和度假村周围的生物多样性和生物栖息地。为了做到这一点，我们一直从大自然中汲取灵感，并努力成为酒店业的可持续发展先锋。

索尼娃非常注重可持续和环境责任，您是如何将这些价值观融入到度假村的设计和运营中的？

我们相信，奢华指的是那些对消费者来说稀有或不常见的事物或者体验。它新奇而纯正，会在人的心中引起共鸣。

于是，我们提出“智慧的奢华”这一概念，以挑战传统定义，探索奢华的真正含义。在过去的30到40年里，富人的人口结构发生了重大变化。他们生活在城市，经历着环境、噪音和光线等各种形式的污染。他们不像以前那样与大自然亲密接触了，甚至几乎没有时间坐下来喘口气，更不用说与家人和朋友度过一段惬意的时光了。

因此，我们为客人打造的体验都是尽可能地远离城市场景，是他们在日常生活中很少有机会可以体验到的。

当客人抵达度假村时，我们做的第一件事就是询问他们是否愿意脱掉鞋子。“No News, No Shoes”是索尼娃的口号，意在帮助客人们更好地与大地相连，充分感受脚趾间沙子的质感。有些客人在度假村的整个停留期间都没有穿过鞋子。不少客人说，当他们离开度假村，不得不再次穿上袜子、鞋子和高跟鞋的时候感觉很奇怪。

对于度假村的食物和饮品，我们尽最大可能在当地采购，有的是来自我们自己的有机花园，有的是从岛屿周围资源丰富的海域获得，还有的是来自邻近岛屿和国家。当地采购有两个主要的好处：首先，食物原料不必经过漫长的路途就能到达客人的餐桌，从而保证其营养价值；另外，可以减少碳排放，不会对环境产生有害影响。客人在享用美味时，会清楚的知道这些食物是不含化学物质、遵循公平贸易原则，并按照可持续原则进行采购的。

在我们看来，高昂的价格并不是奢华的代名词；“珍稀”才是。索尼娃有着与全球其它度假村或餐厅不一样的特色。可持续和养生实践是客人们在所生活的城市中很少能真正拥有的经历。在自我享受的同时为环境做一些积极的事情，这是很难得的。而我们却把这一明显的对立面结合起来，找到了让它们携手共存的方法。

索尼娃因生态友好而获得了许多奖项。

您们所实施的最具创新性或影响力的举措是什么？

2008年的时候，我们意识到，我们测算碳排放量的方式是有局限性的，因为我们只测量了范围一和范围二的碳排放，而忽略了范围三。范围三的碳排放涵盖了外部因素，如客人搭乘飞机前往度假村的碳排放量，供应商的产品进入度假村的碳排放量等。度假村位于偏远岛屿，这意味着客人们必须长途跋涉才能抵达。平均而言，一位客人的往返旅行将产生约一吨的二氧化碳排放量。客人们几乎没有其它选择，只能通过乘坐飞机抵达度假村。因此，我们决定开始核算范围三的碳排放。

令我们感到惊讶的是，我们发现索尼娃芙西(Soneva Fushi)85%的二氧化碳排放量来自范围三，而行业内一般都不对其进行测量。因此，我们采取了一个简单的措施，在客人的账单上增加2%的强制性环境税。这是一个小小的改变，收费金额也不高，客人们都非常乐意接受。而益处却是巨大的。

这笔小额环境税会全部进入索尼娃基金会，投资于对环境、社会和经济有积极影响的项目，从而抵消客人搭乘飞机和其它度假村活动产生的碳排放量。

基金会全力支持那些对环境、社会和经济有积极影响的项目的发展。在可能的情况下，基金会采用影响力投资原则，通过碳金融收回支出，将这些收回的支出反馈到项目中，从而扩大积极影响，使更多的家庭受益。基金会的重点领域是环境，如气候变化、海洋和陆地生物多样性的恢复以及安全饮用水等问题。此外，还关注社会问题，如营养不良和寄养等。 

从采购可持续材料和开创“变废为宝”实践，到与当地社区合作，可持续发展一直是索尼娃的核心理念。索尼娃致力于成为酒店业的先锋，2012年以来我们实现了100%碳中和。我们仍在不断努力尝试新举措来保护自然环境和珍贵资源。

近年来，我们在索尼娃芙西(Soneva Fushi)推出了Makers’ Place。这是个碳中和回收工作室，于2021年夏天启动，旨在将废弃物转化为艺术品。另一个例子是我们在索尼娃芙西(Soneva Fushi)和索尼娃贾尼(Soneva Jani)开创的太阳能发电项目，该项目将使两个度假村的可再生能源发电量提高到50%以上。

新冠疫情对酒店业有什么影响？索尼娃是如何应对挑战的？

我认识到，如果以积极的方式来面对危机，就总能找到学习和发展的机会，并使我们的人生更加富有深度。

疫情爆发早期，我们就决定在度假村实施非常严格的防疫措施，来保障客人和员工的健康安全。除了严格的卫生措施外，我们还在所有客人抵达时为其进行核酸检测，即使度假村所在国家并没有要求这样做。我们还在马尔代夫开设了自己的核酸检测实验室，不仅使我们能够快速对客人和员工进行检测，也让我们可以为当地人提供免费检测，支持社区健康。

通过这样的核酸检测服务，我们得以在度假村内创造出无疫情环境，从而使客人们感到非常安心，并且不需要佩戴口罩。这样的无疫情状态实际上正是客人们能享受到的最奢华的体验。

确保员工和业务都能安全健康运转后，我们就开始尝试着利用机会带来改变，在商业运营方面我们做出了许多小的改变，这为将来的成功播下了种子。

这次疫情向索尼娃的所有人员以及世界各地的人们表明，即使在空前困难的时期，若我们拥有坚定不移的精神和信念，就能够在充满挑战的情况下取得最好的成绩。经历过后，我们会变得更强大、更有韧性、更高效，并且对目标更有信心——继续创造能带来持久回忆的美好体验，同时更好地保护地球。

索尼娃的客人们都是谁？您如何看中国市场？

索尼娃的客人来自世界各地，其中一半以上是回头客，比如多年来一直到访的多代同堂的家庭客人。我们为儿童和青少年设计了丰富的活动，这吸引了许多家庭客人。索尼娃的儿童俱乐部The Den为孩子们提供了许多有趣的学习机会。另外，不少客人对水上运动、潜水和康养项目也有很大兴趣。

索尼娃大约有一半的客人是十分关注可持续发展的，索尼娃的粉丝当然尤其如此。他们非常认可我们所采取的可持续措施：度假村内杜绝使用品牌水、一次性塑料和塑料吸管；征收强制性环境税为索尼娃基金会的碳排放抵消项目筹集了900多万美元；我们对90%的废弃物进行了回收，度假村的Eco-Centro生态回收工作室一直在进行各种创新。

不过在某些市场，人们仍然认为，“好吧，如果它是可持续的，就不可能是豪华的。”这就是为什么我们专注于宣扬品牌主张——“尽享终生难忘的珍稀体验”。我们通过运营和所提供的体验服务，将这一核心宗旨付诸实践。

中国消费者长期以来一直是奢华旅行体验的忠实拥护者，不过我们看到，如今客人们越来越希望获得一些“奢华套餐”，使其在体验和价格方面都能获得最优价值。

中国客人特别喜欢水上别墅，这对索尼娃来说是个好消息，因为我们在马尔代夫的索尼娃芙西(Soneva Fushi)和索尼娃贾尼(Soneva Jani)都有大量的水上别墅房型选择。中国客人对索尼娃带滑梯的水上别墅、水上体验项目、索尼娃新开的餐厅，以及在2022年初推出的健康概念Soneva Soul都非常感兴趣。

此外，对于多代同堂的旅行需求也在增加。在经历了多年的动荡不安后，中国客人尤其热衷于与亲人们一起出游。因此，索尼娃推出了一系列富吸引力的独特体验，来吸引带孩子们一起旅行的家庭客人。索尼娃在马尔代夫的两家度假村都有非常棒的儿童俱乐部，为孩子们提供学习的机会，并激发创造力。

社交媒体的影响力让更多Z世代的客人来到了索尼娃，他们许多人都在小红书或者其它社媒平台上知道了索尼娃，然后纷纷来此体验打卡，拍摄照片视频或作现场直播上传到网上。

能与我们分享一下在索尼娃度假村最令人难忘的体验吗？

在索尼娃，我们的宗旨是为客人提供“珍贵稀有”的体验。我们有很多回头客，所以我们得给出一个足以让他们年复一年回到度假村的理由。全年中，我们会推出各种各样丰富的活动与体验，无论是在度假村的天文台透过印度洋最大的望远镜之一来凝望星空，学习自由潜水，还是与我们的海洋生物学家一起浮潜，我们力求让客人每一次到访时的体验都是独一无二的。

2022年，我们与Teamwork Arts合作，将斋浦尔文学节(Jaipur Literature Festival)带到了索尼娃芙西(Soneva Fushi)。我们邀请到来自世界各地的30多位作家与艺术家，围绕文学、音乐和艺术举行了活动庆典。一系列工作坊、讨论会也涉及到了环境、旅行、养生、历史、可持续发展、诗歌、天文学等各类主题。该活动将于2023年5月12日至21日再次举办。

您观察到在酒店业以及养生度假村版块有哪些新趋势？

我一生都在酒店业工作，并一步步建立起现在的奢华度假村系列。我不认为这将我放在了环保的对立面；恰恰相反，我是第一个站出来说：酒店和旅游业应该承认自己的不足之处，并采取措施带来积极改变。

毫无疑问，我们作为一个行业，对资源的消耗远远超过了我们应得的份额。我认为，包括酒店在内的所有企业都必须有一个超越单纯盈利的更高目标。他们必须在世界范围内发挥更大的积极作用，而不仅仅是让其股东致富。而这并不是与成功的商业模式背道而驰的，事实上，这恰恰可以成为商业模式的核心。我们可以一直寻找机会做出一些小的改变，这些改变不会对我们的盈利能力或使客人对我们的印象产生负面影响，但却可以为环境和社会带来巨大的益处。而且，它们往往可以提升客人体验。在后疫情时代，经历过长期封控的中国客人，其生活、工作和旅行方式都不可避免地发生了改变。高端客人开始重新审视生活的意义。这就是为什么，今天我们接待的客人比以往任何时候都具责任意识。负责任的旅行已经成为时下焦点，许多客人在预订前都会先查看一下度假村在可持续方面的作为。今年，我观察到，客人们希望通过教育性的趣味体验来提升自我，获得新知识和新体验的愿望非常明显。消费者正在寻找有意义的旅行，尤其是纯正的养生项目和“珍稀”体验。我与中国的许多贸易伙伴有过交流，他们都表示，索尼娃所倡导的理念在中国市场上越来越受到高端消费者的追捧和认可。

2023年，我们会举办一个养生节活动Soul Festival，为期10天，邀请一些世界知名的行业专家来进行一系列有深度的对话、演讲，并提供专业的健康服务。通过采取大胆的措施，我们能有机会从根本上纠正企业和社区之间的关系，让企业回归到为社会服务的初始目的。

在接下来的25年里，我们会继续创新，一方面加强已有的服务，同时也为客人们创造更多新奇难忘的体验。从新的餐厅和别墅创意概念，到保护珊瑚礁和支持脆弱的生态系统等可持续举措，我们已经有了许多不错的想法，并将一步步付诸实践。

访瑞士SWISS PERFECTION中国公司总监俞华植先生

俞华植先生于2018年加入韩国新世界集团，负责多个护肤品牌的营运管理。凭借他敏锐的市场眼光和丰富的品牌管理经验，使瑞士殿堂级奢美品牌SWISS PERFECTION瑞珀斐在中国有了精准的市场定位，得到了迅速的发展，短短1年内成功入驻了国内多家星级酒店SPA和高端水疗中心。SpaChina借此专访之契机，请俞先生将韩国新世界集团及其未来发展方向与读者们分享。

请给我们介绍一下韩国新世界集团，集团未来在健康方面的发展方向和策略。

韩国新世界集团一直是韩国流通产业的领路人，自1930年开设了韩国历史上的第一家百货公司以来，韩国新世界集团与韩国流通领域共同走过了长达92年的历史。目前集团在韩国拥有多家百货商店、免税店等，同时代理营运了包括：GiorgioArmani，Alexander Wang，Celine，UGG，Chloe，Diptyque，Moncler等全球几十种奢侈品品牌。

集团早在2012年就开始关注健康产业，在韩国运营了多个行业著名品牌，包括Vidivici，EVE LOM，Natura Bissé等，SWISS PERFECTION也是集团旗下的健康产品之一。我们的发展方向是:“从顾客的未满足需求中寻找机遇，挑战现状，从而力求可持续发展的一家创新型企业”。因此，我们会仔细分析所在国家的市场需求，为此制定和调整发展计划。

您在中国和我们一起经历了三年疫情，经过疫情的中国人在健康和美方面的需求有什么新的变化？

2010年以来，人们不断提升自我要求，使中国SPA行业得到飞速发展。疫情促进了人们对健康的关注，带动了SPA康养项目的消费倾向。这几年中国消费结构正面临着不断的迭代升级，多元化、个性化和品质化的消费需求在持续增加，中国消费市场存在着极大的潜力，这也奠定了SWISS PERFECTION对在中国市场发展的极大信心，积极融入中国消费发展的新格局，以持续不断的产品创新和多维产品体验为中国护肤消费市场注入一份新活力，为每个追求个性和高品质的中国消费者带来更多护肤方案。

在美容和SPA，中国人有什么属于自己的喜好，他们喜欢什么样的产品？

中国人更喜欢功能性，效果显著的产品。由于新零售崛起，大众消费细分明显，越来越多的人们倾向于体验式消费，个性化，多样化，品质化，高奢小众等名词占据了品牌消费市场。作为韩国流通产业的领路人，以及基于对中国市场的了解，我们引入了多种不同品牌，照顾到从青少年到成熟女性的日常护理需求。例如品牌VIDIVICI价格适中，面向的是大众消费者，而品牌SWISS PERFECTION主打植物活细胞力量抗衰，目标消费对象主要是25-40岁的高消费群体，其中又以30-35岁的客人为主要目标，这部分群体对于护肤品品质有较高的需求以及消费力，主要分布于中国的1线-3线城市。

而对于SPA来讲，需要和有自带流量和促进重复购买的，有品牌知名度的产品来和它们合作。

除了护肤美容和SPA，在其他健康养生方式上，您觉得目前全球有什么新的健康趋势？

由于日常节奏变快、工作压力渐大，90后、00后等新世代年轻人的“养生”需求逐渐崛起。随着互联网医疗、科普、健身等深入，新兴健康养生方式依托技术、平台赋能将提高服务效率，后疫情时代，更多消费者的健康养生意识和能力将得到长足的提升和优化。

未来3年会有什么样的市场需求和消费？什么样的产品会持续受欢迎？

未来市场仍将快速增长，需求更加多元化，出现明显分化，消费者会越来越多为兴趣付费，为精致买单，因此以功能性为卖点的产品会受欢迎，我们要做的就是不断聚焦新人群，满足新需求。

访上海素凯泰酒店驻店经理田井智成先生

从业超过20年的田井先生来自日本，通晓英语、法语和一些中文，先后服务于希尔顿、索菲特、香格里拉及丽思卡尔顿旗下的多家酒店，足迹遍布三大洲，其中包括中国内地的五家酒店。从基层做起的他一步步升任至北京金融街丽思卡尔顿酒店的行政副经理-房务，后加入上海素凯泰酒店，以专业不失优雅的个人风格管理酒店的各项服务，凭借深厚的知识带领酒店训练有素的营运团队。

“宾客需求无分大小，只有做好每一项服务才能打造出让宾客难忘的美好体验，”田井先生说:“其中健康和养生的项目设计，是最能让客人们觉得酒店是在为他们精心安排入住体验的，尤其在现在这样的后疫情阶段。”SpaChina采访了他。

作为一名驻店经理，您也同时监管SPA和健身中心等酒店康体部门，为什么素凯泰酒店一直会如此注重养生？这种定位让酒店获得了什么益处？

在上海素凯泰酒店，我们的健康理念从开业前就确定了，结合设计元素精心定义、开发并实施。例如，客人在抵达位于地下的The Retreat接待区就立刻进入到ZEN的状态，从“天窗”享受到自然光，被天然石景环绕，瞬间得以滋养身心。

宁静房和能量房完全隔音，客人在此进行颂钵、冥想或任何其他养生活动。一流的健身房配备了最新的健身器材，以确保满足每项健身和运动需求。由天然石环绕的25米室内温水游泳池所营造的是个“宁静”的空间。

度假酒店包括五个治疗套房，每种配置都设计为“别墅中的独立别墅”，为不同需求的客人提供定制的健康体验。The Retreat设有一个半私人放松区，提供各种各样的与自然、艺术和文化有关的书籍，让客人在治疗后享受一段属于自己的平静时光。

过去几年来，人们对健康的担忧剧增，这主要是由于疫情的关系。持续的压力也会让人们对生活失去激情。The Retreat十分注重于所提供的养生疗程的品质，是引入声音疗法的先驱，尤其注重精神健康，健康的身心能提升人体的免疫机能。我们幸运地与颂钵专家维多利亚女士工作了5年，也与Jacky Chen及其专业私教团队长期合作，业绩都很理想，因为客人们都很喜欢。

您也在中国经历了这几年的疫情。比起疫情前，中国人在健康和美方面的需求有什么新的变化？

可以说疫情彻底改变了我们的生活方式，使生活变得更紧张。根据世界卫生组织2022年的研究调查，全球抑郁症和焦虑症患病率增加了25%，分别为7000万人和9000万人。人们感到压力大，容易失去激情，强迫症越来越严重，54%的人总是洗手，因为他们担心病毒感染。

比起疫情前，客人们高度深刻地领会到了身心健康的重要性，他们会积极参与身心灵项目，甚至带着年幼的孩子来体验声音疗法，并根据自己目前的实际情况来要求安排私教或疗程。此外，我们看到近3年来长期戴口罩患Maskne(Mask-induced acne)的人越来越多，这是皮肤本身的毛孔堵塞和情绪状况的双重失衡所造成的，不能以普通的疗程来改善。于是The Retreat提供了独特的 Wishpro磁力技术的智能皮肤护理，结合13 种专利血清胶囊以增强效果。

为此您们为客人提供了什么样的项目来满足他们的新健康需求？

我们在The Retreat举办过许多高端护肤/美容产品发布会。自去年以来，定期组织健康开放日，邀请忠实客人、潜在客户、有影响力的人群，来了解其目前身体素质或状态，在开放期间通过互动、体验，来积极拓客，传递健康理念，并通过他们的朋友圈和影响力散播出去。如泳池边的声音疗法、个人训练、小仪器试用，精油调配、健康饮料和食品制作和品尝等。所有参加的客人和合作伙伴都非常喜欢，我们还会继续办下去。

此外，我们引导客人们在The Retreat学习如何健康生活，并倡导将健康带回家。 2022年11月，我们在The Retreat举办了来自澳大利亚塔斯马尼亚的BRIDESTOWE百年庆典，揭晓了压力管理之旅，共同精心设计并推出“甜梦之旅”，使用的是不含樟脑的天然薰衣草产品放松并助眠。这不仅可以促进客人的身体健康，还可改善他们的心理健康和情绪水平，解压解乏，同款的产品礼盒能让客人将在我们这里获得的健康理念带回家中得以延续。

您觉得在未来什么样的健康项目会受到欢迎，素凯泰有什么新的未来计划？

在充满挑战的未来，没有一个人能拥有完美的健康状况。因此我预见人们的健康意识会在身心双重的层面上不断增强。“心理健康”和“康复治疗/物理治疗”是上海素凯泰酒店一直持续关注的重点。作为心理健康计划的一部分，The Retreat引入了声音疗法(自2018年起)、颂钵按摩(自2021年起)、甜梦之旅睡眠健康疗法(自2022年起)。由经过认证的个人进行的康复治疗和物理治疗师坐镇，并且每年都会引入新的健康工具，例如新健身器材、普拉提床和塑身仪器等，以不断提升我们的健康计划。