记得从15年前起，水疗中心就开始提供健康食物和饮品来让做完疗程的客人享受一些美味，
这么多年来，这一需求更是有所升级。高菲文
美食一直是如此地令人愉悦和欣喜，好友们的聚餐能增进友谊，加强羁绊，并共同感叹生活的喜怒哀乐。一顿饭的营养和社交所带来 的益处可以同时滋养到胃和灵魂。传统意义上的纵情美食，已经越来越倾向于健康的选择。
SpaChina的调研显示出，67%的中国消费者们正在“大力”追求更有营养的饮食，寻求在体重管理、心脏健康、抗衰老、皮肤和头发健康、免疫和消化健康等方面获得功能性食品和饮品的帮助。
如果你常常和水疗中心客人聊天的话，就不难发现他们比其他群体更注重营养带给自己的益处。水疗中心也都想以自己的风格来做得与众不同，都不想错过“营养”这个元素。
无论是休息室的小点心、还是营养餐或营养食谱，食物和Spa项目的结合确实可以扩展客户体验的维度，而如今，一些功能性食品和饮品的风靡，更是能方便地提升健康体验感。
持续能量提升
食物和饮品都是用来补充能量的，这和Spa疗程项目为身体赋能的功效一样，如果能将这一切联系在一起就更为完美了。
在水疗中心里提供好水，就是最好的东西。如果想要有新鲜爽口的感觉，那么柑橘、薄荷或黄瓜配上大量的冰块会很合适。试试青葡萄泡冰水的清香，或传统的热柠檬姜茶，甚至在龙井茶里加几根姜丝，以及稀释的日本酵素等等⋯⋯要点是冰饮可以提前几小时做好，但热饮则不能一次性准备太多，因为放置过久就不再美味，这其实和鲜切的水果一样，所以无论如何现做的一定会更好吃。
健康的混合坚果和新鲜水果都非常合适，这两类已经是水疗中心比较常用的小食了。如果再地道些，水疗中心可以尝试提供和Spa菜单里的许多疗程相匹配的丰富的茶单，例如瘦身和代谢相关的疗程可以是普洱茶，温热疗程可以是滇红茶，而放松舒缓疗程可以是玫瑰花茶或茉莉花茶等。现在也有很多现成的药材配方的养生茶可以参考。说起跟茶叶有关的疗程，有些SPA尝试用绿茶或者普洱茶的茶渣沐足，去死皮、平衡、净化、嫩肤，客户在疗程的过程中可以品味同类茶，使他们得益于其中。
由于一系列因素，包括身体补充水分和排毒问题，酒精类饮品通常不被推荐。但最近有些SPA已经在提供令人愉悦的无酒精的水果鸡尾酒，以及小杯的热榛果巧克力或者枸杞咖啡。年轻的客人们很喜欢这种华丽而美妙的感觉，积极为此打卡和发朋友圈。想象一下你在疗程结束时闻到的热巧克力香味，那是多么的解压呀，而我们也不要忘了，可可是一种天然的抗氧化剂，富含B族维生素，而咖啡因有较强的排毒和刺激作用，能在疗程后让人清醒去做接下来该做的事情。
东南亚的一些度假村SPA往往会使用由新鲜水果和植物制成的护肤品的有机菜单项目，可以与各种美食搭配使用。笔者甚至见过疗程中用了南瓜产品，在水疗休息室则提供了南瓜汤的案例。
当然，还有更简单的方式就是从功效考虑来添加功能性食品或营养补充剂，最常见的是维生素C和B群，以及胶原蛋白，益生菌等。
带入生活方式
如果是在养生度假村，客人们通常可以有更多的健康餐饮选择，而且健康食物不再局限于Spa。无论是在泳池边享用健康午餐，还是在度假村餐厅的菜单上选择健康的食物，水疗理念都可以贯穿客人们的整个度假体验，全凭自愿，全程无压力。
国外的一些知名老牌养生度假村如泰国的Chiva-Som，西班牙的SHA和最近很火的JOALI BEING等，都可以找到标注了卡路里数，脂肪、蛋白质和碳水化物含量的菜单，而且相当美味。从龙虾沙拉到厨师当日水果冰沙，从纯蛋白Omelet到无过敏源材质，从海藻提取物到发酵类食品，可以说相当努力去尽可能地做到了应有尽有。
优秀的SPA在获得客人们的信任后，可以要求客人允许SPA为他们度身定制做出选择，以便帮助他们重新达到身心各方面的平衡，无论是通过身体护理、面部护理、健身还是营养等。
当今SPA行业的新兴趋势之一，就是提供能够改善日常生活习惯的附加值服务。有些SPA的做法是在健身设施和私教课程上下功夫，而有些则把关注的要点放在调整和改变客人的日常饮食方式，要么设定一个固定的饮食计划，要么根据客户的特定需求来进行定制。
在SPA中积极让饮食和营养参与的最大目标需求是体重管理。这时候，通常客人都会需要遵循非常具体的卡路里摄入量，以帮助他们实现减重目标，而同时又不能造成血糖水平过低，影响到日常生活状态和工作，这就需要很专业的营养师或者有经验的厨师来配合。
SpaChina从各个有营养支持的SPA和健身中心了解到，大多数遵循计划的客人都能在满意的期限范围内看到很不错的效果。有些健身私人教练，还会每天查看客人的饮食状况，或分享一些营养讲座和食物演示，以便自己的客人能够持续坚持。因为只有在经过了一段时间后，客人们才能培养出新的饮食习惯，才能真正持续有效。
但同时，我们依旧希望客人们享用的是尽可能健康和令人愉悦的食物。因此这个时候，有经验的厨师就比营养师更胜一筹了，好厨师能接受的挑战是在健康饮食的指导方针内获得最好的味觉和视觉效果。在这方面，养生度假村和酒店SPA就资源比较丰富了，在养生度假村里常常能体验到的Cooking Class烹饪体验，就能够很好地帮到客人们去亲身体验，并将一些健康而简单的烹饪配方带回家。
将营养方面的创新项目和理念整合到较小的DAY SPA里通常就难度比较大了，但不要紧，我们可以从小处做起，融入客户服务中，以此提升客户体验感。从小处着手可能是最好的方法，比如考虑提供有多种益处的有机茶和草药茶，再将季节性的时令健康绿色食材与季节性的促销相结合，客人都会很喜欢。
但Day Spa也并非是无计可施，随着外卖越来越多和越来越快，找对几个附近合适的餐厅，为需要饮食调整的客人在运动或者SPA后提前订餐，既能给到客人足够的关心，又能监督他们吃得健康，一举两得。甚至可以专门请一家小型餐饮企业提供一些健康选择，冷食也很好吃的，或者易于加热的食品或饮品等，例如找一个有相似健康理念的当地餐厅或咖啡店，一起来定一个专门为你的DAY SPA设计的健康菜单，有外卖或自取服务。如果成功的话，会对双方都有好处，因为可以跨平台互相促销和引流。
DAY SPA们也要思考能否和一些注册营养师建立联系，请他们定期提供咨询服务，因为可以从仅提供营养指导开始，看看自己的客人们是否真的对营养有所需求，了解客户正在寻找什么，并找出新的提升业绩的切入点，但要小心不要一下子合并太多事物，SPA业主应该始终保持自己的业务主线是SPA服务，而营养只是增值业务。
总之，出色的创意和深入的研究结合在一起，就可以为SPA带来一个美味的商机，而对客人来讲，更是个健康、便捷和美味的体验。
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