自然赋予它旖旎的风光，曲折的历史使它的美愈显深刻。徐珊珊文
绵长的海岸线和葱郁的热带丛林赋予了它美丽的自然风光，曲折的殖民历史使中西文化在这里交融。如今，它跟随着全球发展的步伐在演变着，但面纱之后，依然是那个风情万种的越南。
越南分为旱季和雨季。11-4月为旱季，5-10月为雨季。越南北部旱季气温较低，需穿长袖衣裤以及保暖衣物。越南南部全年高温，要注意防晒。
热闹又宁静的首都
首都河内位于越南的北部，有着1000多年的历史，漫步在石街斑驳的老区，路边林木成荫，每年五月，道路两旁的花草树木变得五颜六色，整个城市也散发出更加温暖迷人的气息。
这里是最能代表越南风格的地方，革命口号涂鸦依然清晰可见，穿着奥戴的姑娘在街头施施而行，数百年历史的殖民风格的法式建筑随处可见。喧嚣与宁静在河内并存着，摩托车呼啸而过，小摊上的贩卖声不绝于耳；转眼望去，又有人们悠然自得的地喝着咖啡，一坐就是一下午，或是在美术馆里静静地欣赏画作。
市中心有一大片水域，中文译为还剑湖，湖水清澈，环境清幽。每天早上，当地人会来到这里晨练，跳操、打羽毛球、练瑜珈。到了傍晚，岸边灯光亮起，倒映湖中，又会有许多人前来纳凉散步。三十六行街上挤满了店铺和人群，手工艺品，艺术画作，美食咖啡，全部被塞进错综复杂的窄街巷中。远处，从红色的寺庙墙壁内飘出缕缕焚香的烟气；角落里，铁匠的敲打声和大排档上的吆喝声此起彼伏。建议买张地图再开始探索之旅。
饮食文化在越南的分量不亚于中国，比起东南亚其他地区的浓重，越南饮食要健康得多，清爽可口，多以蒸、烤、焖等烹饪手法，配以柠檬汁、鱼露、香草、香菜等调料。Quan An Ngon是河内的一家连锁餐厅，网罗了越南几乎所有的平民美食：汤底大有讲究的越南米粉，法棍里食材丰富的越式三明治，软糯喷香的越南春卷等等。Xoi Ye餐厅以地道的糯米饭吸引了大批客人前来。糯米饭盖上绿豆粉，加上叉烧、鸡肉、卤蛋，再撒上油葱，有滋有味。Cha Ca La Vong堪称越南最老的餐厅，主营“越南古法煎鱼”，炸的金黄的鱼块配上香草、花生、鱼露，再入味蕾。
海滨与古镇
越南中部的港口城市岘港是有名的海滨度假胜地。海湾呈现优美的马蹄形，向北可抵顺化，向南可达会安。
城市东侧的美溪海滩长达900米，沙粒柔软。当地人和游客三三两两坐在沙滩上晒太阳，散步，打沙滩排球，甚至是集体冥想。渔民们忙着在船上撒下渔网，新鲜捕捞就地售卖，充溢着活泼的生活气息。海滩上坐落着大大小小的餐厅、水果摊和海鲜大排档。著名的海鲜大排档一条街位于Hoang Sa大道上，几乎每家都有中文菜单，价格亲民，石斑鱼、龙虾三吃、香梅炒蟹是特色。
美溪海滩往南的美安海滩，距离市中心有一段距离，环境更为安静，云集了众多豪华度假酒店，几乎每一家都拥有自己的私家沙滩。岘港Fusion Maia度假村是越南第一个将水疗服务融入房费的五星级酒店，只要入住便可免费体验疗程。酒店一直将养生作为核心，如今，每位住客每天都可以自由选择两项疗程。其中，水晶疗法、竹棍按摩、灵气疗法是比较受欢迎的项目。此外，度假村提供丰富的瑜伽和冥想课程，健康餐食自助。每间别墅均配有泳池、下沉式按摩池、四柱大床，外出到公共区域，还有无边际泳池和宽阔的沙滩。
连接岘港和顺化古城的一段路途被称为越南最美公路，盘山临海，途经海云岭，灵姑湾，将大海山川的壮丽景致展现无遗。坐火车、自驾、骑摩托是体验美景的主要方式。海云岭，因岭上云雾缭绕，与碧海蓝天宛如一体，故而得名。从山顶望去，南北两侧悠长的海岸线尽收眼底。灵姑湾，水流将沙滩冲刷成奇妙的弧形，外侧惊涛汹涌，内侧却平静安宁，海水澄澈，气候宜人。
古越人曾有诗云“赴京之道十八曲，山青水绿如画里”。指的就是岘港北部的古城顺化。
阮氏王朝曾定都于此，大概是这里富饶的河岸和翠绿的山峦吸引了他们。今天，历经沧桑的古城墙依旧背倚青山，成为了人们接踵而至的主要原因——一探皇城之面。一江碧水缓缓穿城而过，香江北岸青山之间是保存完好的皇城，南岸则车水马龙，充满着现代气息。
顺化的皇城没有被重新修葺，往日辉煌不再，却更具一番饱经风霜后的深邃之美。从南侧的皇城午门购票进入，漫步其中，古木深深，殿堂、庙宇、旗台、花园、朱红走廊、明黄灯笼，仿若被拉回到古时。Y Thao Garden餐厅位于皇城中的一栋老房子里，提供宫廷菜肴，据说店家祖上是皇室御厨，因此大有名气。
南岸新区里则集中了越南平民美食。火烧牛肉是顺化的特色，烤肉上混合各类草本，裹上米皮，佐以鱼露，非常爽口。推荐餐厅：Lac Thien Restaurant，Kangaroo Restaurant。喜欢喝咖啡的人士不要错过Stop&Go Café里正宗的越南滴漏咖啡。在滴漏咖啡杯中压上一层厚厚的咖啡粉，倒入热水，耐心地等着咖啡一滴一滴落进杯子里，味道十分香浓。
晴朗的午后或是夕阳西上时，泛舟香江之上，两岸栽满了凤凰树，花开时节分为绚烂。顺流而下，皇陵倒影在波光上，景象蔚为壮观。
不比皇城遗迹，会安古镇的魅力则在狭窄的街道里沉淀。这个位于岘港以南不远处的世界遗产地曾是一个繁忙的商埠，中国、日本、欧洲各地商人在此聚集，也促成了今日古镇充满异域特色的建筑风格。走在日式石桥，踏入古老的TânKy祖屋，背上相机穿梭在街头巷尾。入夜之后，成千上万只纸灯笼将小镇点亮，星光熠熠如数倒映在穿城而过的秋盆河上。别忘了品尝“会安三宝”——白玫瑰，会安米粉，炸云吞。白玫瑰是一种在软糯米皮中包裹鲜美虾松、鱼松，然后捏成玫瑰花瓣形状的美食。米皮上还会淋上鱼露、柠檬汁、香葱、香菜等。
温和晴朗的日子，从酒店或街头商店租借一辆脚踏车，向古镇外的大路骑去。不多时你就将置身绿色的海洋，稻田一望无际，远方地平线苍鹭成群，沿路还会邂逅蔬果园和池塘。稻田的尽头是An Bang海滩，不妨品尝下新鲜打捞的海产，买颗椰子解乏，或是拿上一本书在沙滩躺椅上享受时光静好。
会安古镇虽然面积不大，却也不乏优质的养生地。城市水疗Citrus Spa以纯天然产品在当地家喻户晓。疗程中使用的原料如芝麻籽、莲花等均从当地采摘。特色项目有能量身体磨砂、定制化面部护理、传统越南精油按摩等。综合养生中心A Luminary Life以身心灵和谐为理念核心，开展一系列私人和团体课程，覆盖运动、正念、疗愈、艺术等各方面。经典体验包括声音疗法、整骨疗法、针灸、舞蹈课程、社群交流等。
如果说岘港的优势是靠近古城，且拥有着越南最美公路，越南南部的芽庄则以优质的潜水条件和众多娱乐项目取胜。芽庄周围有25个潜水点，平均能见度为15米，海底有陡坡和岩洞，色彩丰富的珊瑚，有时还能看见鳐鱼。Sailing Club Divers是当地一家历史悠久的五星PADI潜水中心，提供Mun岛保护水域和芽庄湾的潜水行程，以及各种级别的潜水课程。
酒店前台报名参团，乘坐改良渔船，清早出发，驶向水域中央，依次停靠四个小岛。这是芽庄经典的“四岛游”项目。Mun岛适合下海游泳、浮潜；Mot岛上有一家海上浮吧，可尽情畅饮；Tam岛的沙粒尤为洁白细软，小岛上植被葱郁，并提供诸多水上运动。Mieu岛的水族馆里有五彩缤纷的海洋生物，需额外付费参观。船上提供自助午餐，并安排丰富多彩的娱乐节目。
芽庄以北6千米处有一家很大的温泉中心——Thap Ba，主打泥浆浴。温泉中心划分为淋浴区、泥浆区、桑拿区、SPA区。正确的体验顺序是：淋浴——泡泥浆——桑拿——淋浴——SPA按摩。最后的SPA疗程需单独收费，但价格不贵，值得一试。整个体验不仅有趣，而且确实有美肌保健的功效。
位于芽庄金兰机场以北55公里的地方坐落着Amanoi安缦度假村，提供更为极致的度假和养生体验。从机场驱车约1小时10分钟可到达，一路上山川海岸美景足以让人沉醉。度假村置身主山国家公园的葱郁怀抱，俯瞰着宁静海湾，真真是一处避世之所。
从山顶无边际泳池望去，旖旎的风光在眼前铺展开来。餐厅、酒吧、图书馆均坐落于此。下到海边，设有用餐区域和游泳池的海滩俱乐部毗邻金色沙滩，清澈的海水下，珊瑚清晰可见。Amanoi见证了安缦在亚洲首创的养生别墅概念，两座拥有宽敞下榻空间和独立水疗设施的养生别墅分别坐落在度假村的僻静一隅，入住于此的客人们将在舒适私密的环境中体验水疗。不远处，安缦水疗设有五间双人理疗室，两个水设施区域，休闲亭阁和一家沙龙。瑜伽凉亭建在水面之上，营造出宁静敞阔的氛围。度假村推出的“浸入式养生”项目，则带来更加全方位的健康体验。专家指导，私人定制，多维度疗程与项目，帮助客人们踏上蜕变旅程。
西贡的浪漫情怀
胡志明市，如今越南的经济中心，人们却更愿意称其旧名——西贡。法国在这座东南亚小城留下了浓墨重彩的一笔，行走过一幢幢法式建筑，在法国梧桐下歇息，体验法棍上的创新美食，品一杯浓郁的越南咖啡，虽然街上永远是呼啸而过的摩托，但浪漫的情调已融入城市骨髓。
范五老街狭窄的街道上挤满了商铺，旅馆和露天咖啡馆。老街邻近胡志明美术馆，明黄色的建筑里珍藏着越南经典美术作品。始建于十九世纪末的中央邮局运营至今，俯瞰着绿树成荫的Le Duan大道，典型的哥特式建筑，恢弘大气。进入厅内，穹顶、吊灯、花窗，富有古典气息。玛格丽特·杜拉斯笔下的湄公河倾诉着文艺与浪漫，河边漫步，或是参加湄公河一日、二日游，乘船游览，一路穿过稻田、椰林、水果园，河畔居住的人们在狭窄的河道里划着船只，娴熟地在水上做着生意，你可以从他们那儿买到便宜的水果，然后比肩而过。
不少五星级酒店选择入驻西贡，奢华的酒店水疗中心将本地特色和品质服务完美地融合在一起。
西贡万韵酒店的水疗中心面积在城市排名第一，海藻热石疗程被许多客人称赞有加。舒缓的热石按摩后，理疗师在客人全身铺满经加热的大西洋海藻，让身体源源不断吸入丰富的矿物质和维他命。西贡柏悦酒店的Xuan水疗，越南语意为春天。疗程中使用的花卉、草本和矿物原料来自湄公河三角洲的红树林之中；生姜、柑橘、白千层、罗勒、肉桂，这些越南人自古以来用以保健养生的材料都被运用到了护理项目之中。西贡铂尔曼酒店Thann Sanctuary水疗中心传承泰式疗愈之道，内部装潢采用竹子、原木和森林元素。经典颂钵疗程中，理疗师将水晶颂钵置于身体的七大脉轮上，排毒净化、平和心灵。
Pho24是城市里一家随处可见的越南河粉连锁店，环境服务佳。受法国文化影响深远的西贡，法餐自然是少不了的。La Villa French Restaurant，Le Bordeaux，Au Manoir De Khai是当地几家十分受欢迎的高级法式餐厅。
西贡，胡志明市，一座城两个名字，将越南的过去与现代一一展现。
