访宁波柏悦酒店总经理孙凡茜女士
以起伏的青翠山峦为倚，面朝碧波如洗的东钱湖水，一排排黛瓦粉墙安宁栖居，倾诉着江南水乡之意境。这里便是柏悦品牌位于大中华区的第一家度假酒店——宁波柏悦酒店。
走进酒店内，柏悦之优雅格调呈现眼前。而匠心独运的空间设计将山水风光悉数纳入；再从材质到配饰，每一处细节都体现着当地特色的人文雅韵，带领客人度过漫漫惬意时光。在湖光山色间欣赏一出清雅的昆曲，在古色古香的茶苑品东海龙舌，在以中式古典戏院结构打造的“红”酒吧内分享精美的素宴⋯⋯同时，酒店致力于将养生体验融入细节之处，从随季更新的菜单到齐备的水疗设施，从康养课程的开发到户外活动的安排，带给客人不同的体验。
SpaChina有幸采访了宁波柏悦酒店的总经理孙凡茜女士，听她与我们分享这家魅力酒店的更多精彩点滴。商业酒店管理专业毕业的Nora精通德语、英语，在酒店行业具有丰富的经验，加入凯悦酒店集团之前，曾在瑞士恩格堡的数家酒店工作。后于07年在东莞松山湖凯悦酒店担任销售总监，之后的11年开始服务宁波柏悦酒店，5年后加入丽江金茂君悦酒店担任酒店经理。2018年，Nora再一次回到了宁波柏悦酒店并晋升为酒店总经理。
全球以及中国的酒店行业有哪些新的发展趋势和需求？您是如何带领酒店来迎合这些趋势的？
目前市场上新开了很多酒店，也有很多出色的酒店，可以说行业内的竞争非常激烈。对宁波柏悦酒店来说，我们应该充分了解旅客需求。如今的客户需要的是细致、有个性化魅力的服务，而不是传统酒店业提供的标准化服务。因此，我们必须迅速及主动地满足客户需求，将宁波柏悦酒店优雅舒适的住宿体验、具有本地特色的美食与东钱湖的人文和自然相结合，为每一位酒店的客人打造独一无二的入住体验。
宁波柏悦酒店在环境可持续发展方面做出了哪些努力？
可持续发展不单纯是酒店行业需要关注的话题，而是整个社会都在为之努力的方向。宁波柏悦酒店非常关注和使用市场上新的节能技术和产品。在提高能效方面，酒店大面积使用LED灯替换传统高能耗的卤素灯；不仅使用双层的中空玻璃，而且覆盖隔热膜，进一步达到节能的效果。另外，宁波柏悦酒店的楼宇智能控制系统在未来即将迎来升级，在空调、灯光等消耗能源较多的地方，做到提升能效；中水循环灌溉项目，也将为可持续发展做出应有的贡献。
印象中，柏悦酒店总能独具匠心地演绎目的地特色，能否为我们简单介绍一下宁波柏悦酒店是如何传递出宁波这一典型的江南水乡之文化与风情的？
宁波柏悦酒店以中国传统江南水乡为设计风格，与绝妙湖景相互映衬，低矮的独栋宅邸依山势连绵排开，宛如时光雕琢而成的天然村落。酒店的公共以及私人区域均含蓄地摆设着精美艺术收藏品，以细致烘托出富有中国江南韵味的层叠空间。墙壁装饰以丝绸画、砖雕、书法艺术以及极富当地建筑风景的众多名家摄影为主，同时酒店别出心裁地以渔夫帽笠、巨型酒樽、碾米石磨以及各种古朴木具等本地传统特色物件，唤起了宾客心中对这片幽静水乡的浓郁感受。我们致力于秉承“热情待客”的服务理念，为宾客创造难以忘怀的美好体验。
您如何看待中国客人对“康养”的态度和需求？与过去相比，有哪些不同？
随着时代的变迁和客人结构的变化，宁波柏悦酒店的客人越来越追逐健康的生活方式，更加推崇健康养生。“康养”对于国人来说将是一个很有潜力的朝阳市场，可以满足消费者对更好生活的向往和精神层面的追求。越来越多的中国客人意识到健康生活、饮食、身体护理的重要性。
对于将“康养”概念更好地融入整个酒店服务，您有什么建议吗？宁波柏悦酒店是如何做的？
客人通常希望通过入住酒店，能够有焕然一新的感觉。酒店除了应该在设施的配置上满足客人的需求，还应通过康养课程的开发、菜单的变化和细致入微的服务引导客人更关注养生。宁波柏悦酒店拥有得天独厚的地理优势和高密度的绿化，为客人提供了宽敞的天然运动场所和优质的空气质量。静谧的悦湖水疗，高科技的健身中心和恒温泳池，宽阔的户外太极和瑜伽场地，以及游湖、垂钓、骑行等都是养生和运动的绝佳选择。在宁波柏悦酒店，我们鼓励客人拥抱自然。
请为我们介绍一下悦湖水疗，想带给消费者怎样的体验？
宁波柏悦酒店拥有得天独厚的“面湖靠山”的地理位置，空气清新优质，鸟语花香。悦湖水疗依据时令更替为客人奉上不同款式的欢迎茶水，带给客人身、心、灵自然舒泰的愉悦享受。每间水疗别墅不仅拥有设施先进的按摩理疗室、配有电视及足部按摩区、更衣室及梳妆区、蒸汽淋浴区、桑拿房，更拥有户外按摩池、休息区的雅致私人花园。宾客还可以搭配湖畔瑜伽、环湖骑车等活动，享受休闲时光。除此之外，宁波柏悦酒店行政总厨还亲自为悦湖水疗设计了当季素食套餐。
造访悦湖水疗的客人哪一群体居多？他们的主要需求是什么？悦湖水疗是如何满足其需求的？
造访悦湖水疗的主要是与家人朋友来酒店休闲度假的客人，男女比例差不多6:4。客人来源主要有江浙沪一带和外国客人居多，悦湖按摩和面部护理是比较受欢迎的疗程。当得知客人的特殊生日或纪念日，酒店也会特别赠送悦湖水疗优惠套餐，客人都很喜欢这样的体验。
悦湖水疗是否也会有意识地吸引本地城市客人？具体是如何做的？
悦湖水疗非常重视吸引本地城市客人。酒店会通过体验的方式让客人感受悦湖水疗的一整套服务与环境，从而近距离接触客人，更好地向他们推荐悦湖水疗会员卡及相关礼遇。我们也会通过引荐会员的方式，给予优惠福利，逐步扩大会员数量。悦湖水疗套餐可以更多样化、全面化。接下来我们会开发更多的水疗套餐项目，并结合客房、餐饮以及酒店活动，促使客人的舒适体验进一步升级。
您个人对待“康养”的态度是怎么样的？如何平衡忙碌的工作与健康的身心状态？
我非常认可“康养”这一理念，它是一种积极的生活方式，注重康养的人，能积极应对来自日常生活以及工作各方面的问题和压力。我一直努力寻找平衡自己的生活和工作的方式，也期望通过运动和养生保持旺盛的精力和良好的心态。我们对“康养”的理解需要更进一步，更深入地去学习和感受心灵、身体和精神之间的联系，通过适当饮食、锻炼和良好的生活习惯来获得身心全面的健康。
