挑战和机遇

访上海建业里嘉佩乐酒店总经理何南风先生

何南风先生于五年前加入上海建业里嘉佩乐酒店，直接监管酒店各部门日常运营，确保酒店各职能领域严格执行品牌标准。他积极促进员工培养和发展、提升宾客满意度，并将致力于嘉佩乐品牌的战略制定与认知推广。在他的领导下，酒店非凡的业绩和出色的表现赢得了高度认可，并在中国市场建立了卓越的品牌声誉。

何南风先生出生于法国，1994年在美国开始其职业生涯，如丽思卡尔顿酒店集团、瑰丽酒店集团、Cipriani餐厅集团、Setai酒店集团，外滩三号及上海艾迪逊酒店等，拥有近30年国际品牌酒店及餐厅的丰富从业经验，擅长以人才激励管理机制推动酒店业务增长，整合团队力量、实现酒店愿景、以及培养优秀员工。

作为嘉佩乐品牌在中国的首家酒店，上海建业里嘉佩乐酒店坐落于衡复历史文化风貌区，地理位置得天独厚。您认为这种独特的选址和建筑风格为客人带来了怎样的入住体验？

上海建业里嘉佩乐酒店通过将历史悠久的石库门建筑与现代奢华相结合，为客人提供了文化沉浸感、独特性和归属感，从而提升了入住体验。酒店位于衡复历史文化风貌区，为客人提供了一个远离城市喧嚣的宁静居所，在现代与传统之间找到平衡，创造了一段难忘且富有意义的入住体验。在这里，我们邀请客人开启一段由酒店团队精心策划的时光之旅。

上海是一个奢华酒店竞争异常激烈的市场。在这样的环境中，上海建业里嘉佩乐酒店如何保持品牌独特性，吸引并留住高端客人？

嘉佩乐品牌哲学的核心是极具远见卓识的文化呈现与体验。上海建业里嘉佩乐酒店所在的街区完美融合了传统魅力和现代活力。我们通过富有远见的体验策划，为高端客群提供沉浸式、个性化的旅程。客人可在嘉佩乐文旅官引领下，参与定制化的文旅嘉选体验项目，探索城市文化精髓。还可参与以老上海为灵感打造的“启晨仪式”与“入夜仪式”体验，沉浸时光嘉旅。我们还通过与本地工匠的合作以及社区导览等活动，建立了亲密的社区联系，营造出一种归属感。

能否分享一下上海建业里嘉佩乐酒店的主要客群特点？这些客人在入住期间最期待的体验是什么？他们对于周边环境和文化活动有什么特别的兴趣点？

我们的酒店主要吸引情侣、家庭、商务人士和文化爱好者。休闲客人追求奢华、放松和个性化服务，而商务旅客则注重便利和效率。本地文化探索爱好者则被独特的本地景点和沉浸式体验所吸引。作为城市中的一片宁静绿洲，私密性对我们的客人非常重要。客人们对我们的高端住宿、卓越的餐饮、健康设施以及定制化的体验给予了高度评价。

嘉佩乐一直强调个性化服务。酒店如何通过嘉佩乐文旅官和定制化体验，为客人打造真正独一无二的入住感受？

在嘉佩乐，我们的文旅官是个性化服务的核心，他们作为直觉敏锐的向导，为每位客人量身定制独特的体验。从预订的那一刻起，他们就开始深入了解每位客人的兴趣，策划私人文化导览、专属餐饮体验或艺术项目等活动。从现代化的客房设施到定制化的餐饮菜单，每一个细节都经过精心设计，以符合客人的品味，确保入住体验既个性化又难忘。

真正让我们与众不同的是我们能够预见客人的需求并建立情感联系。我们的文旅官不仅满足客人的期望，还会通过安排庆祝仪式或为客人定制小礼品等贴心举动，给客人带来惊喜。这种致力于打造独特、有意义时刻的承诺，确保了每一位客人在嘉佩乐的入住体验不仅是奢华的，更是无与伦比的。

酒店的SPA和健康活动是宾客关注的重点之一。能否介绍一下嘉佩乐的Auriga Spa，它与其他奢华酒店的SPA相比有何不同？此外，酒店是否提供其他健康体验？

我很高兴介绍Auriga Spa，这是一个以月相为灵感的整体健康疗愈空间，位于城市中心的奢适康养秘境。Auriga Spa的独特之处在于其以月相为指导的护理理念，确保每位客人都能获得深度个性化的焕活体验。

我们的传统中医养生体验也是一大亮点。在Auriga，我们与技艺精湛的理疗师合作，设计了一系列保留中医传统精髓的服务，并通过SPA的疗愈环境进一步增强效果。每次疗程都以健康和生活方式的咨询开始，作为客人迈向疗愈焕活旅程的第一步。

除了SPA护理，我们还提供一系列健康体验，包括瑜伽和冥想课程、健身计划，以及在喜马拉雅盐室中进行的颂钵体验。去年，我们还推出了嘉佩乐精品廊，以匠心为宾客甄选系列定制专属礼品，从细微处雕琢时光，呈献标新领异的 嘉 日生活美学。

作为一座地标性奢华酒店，上海建业里嘉佩乐与哪些奢侈品牌展开过合作？能否分享一些精彩的品牌联名活动或合作计划？

我们与法国著名护肤品牌Carita合作。Auriga Spa是上海首家引入Carita护肤品牌的水疗中心，由我们的理疗师提供专属护体验。Carita的卓越护肤产品结合尖端的生物新技术，将珍贵的黄金、巴西碧玺以及来自海底5,000米的天然精华注入护肤品中。在Auriga，客人可以感受到Carita为身体每一寸肌肤带来的呵护，让肌肤焕亮光泽。

法式餐饮文化在嘉佩乐酒店占据重要地位。您如何评价酒店法餐厅Le Comptoir de Pierre Gagnaire的独特魅力？特色菜单、下午茶以及与法国著名主厨合作的盛宴又有哪些亮点值得期待？

Le Comptoir de Pierre Gagnaire位于历史石库门建筑群中的法式精致餐厅，传奇星厨Pierre Gagnaire和行政总厨Ramses Navarro共同打造了融合法式传统与当代风味的优雅菜肴。我们精心策划的服务体验确保客人在奢适放松的氛围中体验法式魅力与上海风情的完美结合。

其他亮点体验包括精致的下午茶，搭配精美的糕点和咸味小食，以及与著名法国主厨联袂呈献的各类餐饮体验，为客人提供独特的美食体验。餐厅的优雅氛围和对细节的极致关注进一步提升了其作为美食目的地的地位。

厨艺顾问Pierre Gagnaire每年两次到访上海，他将在今年四月与上海食客见面，并与行政总厨合作推出全新的季节性菜单。

您如何看待未来奢华酒店的发展趋势？特别是在中国市场，您认为高端旅行者对奢华酒店的需求和偏好正在发生哪些变化？随着中国消费者越来越关注个性化和深度体验，应该如何不断创新，以满足中国客人对于高端定制服务的期待？

在我看来，奢华酒店的未来，尤其是在中国，将受到几大趋势的影响，这些趋势由高端旅行者不断变化的需求和期望所驱动。高质量的产品和持续创新变得比以往任何时候都更加重要。以下是我对奢华酒店如何创新以满足这些需求的看法：

超个性化与专属体验：中国的高端旅行者越来越追求量身定制的体验，从奢适的客房布置、精心策划的餐饮体验到反映客人兴趣的定制行程，亦或是文化探索及健康疗愈，创造独特性将是吸引客人的关键。

文化沉浸：中国旅行者越来越重视真实的文化沉浸体验。奢华酒店应将本地文化融入客人旅程的每一个环节，从建筑和室内设计到餐饮和活动。与本地工匠和文化专家的合作可以创造独特且难忘的体验，与客人产生更深层次的共鸣。

多代同堂旅行：随着中国多代同堂旅行的兴起，奢华酒店必须适应家庭和团体旅客的需求。这包括提供连通房、适合家庭的活动以及满足不同年龄段客人需求的空间。为同一家庭中的不同年龄层量身定制体验将成为一个重要的差异化因素。

健康与疗愈：提供全面的健康计划，包括SPA护理、健身课程和心理健康支持，这些将是满足日益增长的整体健康需求的关键。疗愈超越了身体层面，涵盖了心灵、身体和灵魂。它是被最多人分享和珍视的力量。

除了上述几点，品牌故事和情感连接也变得越来越重要。通过密切关注高端旅行者不断变化的需求并持续创新，奢华酒店不仅可以满足，甚至可以超越客人的期望，确保在这个充满活力的市场中取得长期成功。作为总经理，我的重点将放在创造出结合传统与现代的难忘体验，营造持久的归属感，确保我们的酒店始终是旅行者的首选。

您在全球多家知名奢华酒店工作过，如今在中国管理上海建业里嘉佩乐，您认为在中国市场运营奢华酒店最大的挑战是什么？同时，您认为中国市场有哪些独特的机遇？

首先，大多数嘉佩乐的客人都是经验丰富且见多识广的旅行者，他们对卓越的服务、个性化体验和文化真实性有着极高的要求和期望。其次是来自国际奢华品牌和崛起的本土品牌的激烈竞争，以及如何在竞争激烈的劳动力市场中吸引和留住有能力的员工。

但同时不可否认的是，中国市场确实也是充满机遇的。中国市场充满活力且不断增长，比以往任何时候都更加开放地拥抱全球市场，具备了独一无二的多样性。而随着国内旅行者对奢华旅游住宿的需求上升，他们越来越追求富有远见的、有意义的探索体验。我们可以把握这些机遇，利用上海丰富而独特的历史和文化，为客人创造独特的旅行体验。

我们在平衡这些挑战和机遇的时候，需要对本地偏好有深刻的理解，并保持全球领先的奢华标准。