奢华生态养生旅行吸引了众多中国富裕阶层的人们
生态旅行这一术语在全球范围内变得流行起来,不过在中国仍处于早期阶段。然而,随着大量高端生态度假村在全国各地涌现,这一情况正在发生迅速的改变。
7年前在成都市郊揭幕的青城山六善酒店便是其中之一。度假村中采用了多项可持续性举措,如有机农场、水净化系统、采用环保节能的特斯拉接送游客、保护当地生态等。这个生态友好型的五星级度假酒店品牌在全球只开了九家,并在过去五年与几家公司合作在中国推出了不少生态旅游项目。
中国各地都出现了许多奢华的生态度假村,多位于城市郊外的自然目的地,带消费者摆脱空气污染严重的市中心,如毗邻上海的莫干山裸心度假村和法国山居,北京郊外背靠长城的瓦厂酒店,以及广西桂林郊外的云庐精品生态酒店。
在中国面临严重的空气、土壤和水污染问题的时候,酒店更应将可持续发展视为核心。青城山六善酒店的所属公司将环保纳入企业运营的方方面面——旗下所有酒店都采用环保技术来建造,公司全球办公室对所有酒店进行环境绩效追踪,并对在节能、回收和减少废弃物方面表现最好的酒店给予奖励。旗下酒店还纷纷携手当地践行环保的企业开展社会责任活动。青城山毗邻都江堰大熊猫自然栖息地,因此酒店也会与大熊猫保护组织进行合作。
青城山六善酒店的有机农场是吸引高端客人的重要因素之一,目前,随着中国有钱人对土壤污染和杀虫剂的担忧加剧,他们会不约而同地选择食品安全得到保障的度假地。
麦肯锡在2016年3月发布的一项调查结果显示,如果消费者的收入增加,他们会首先考虑在食物上花更多钱,“有机”则被视为评估食品安全的首要标准。有些高消费的客人会选择在这类酒店入住一两个月,并且只吃酒店里的食物,将此作为一种养生和排毒方式。
青城山六善酒店的农场直对餐桌餐厅Farm2Fork在菜单上标注了卡路里,以帮助客人控制摄入量。另外,餐厅推出了“随心付”主厨餐桌,并计划呈现针对营养补充和饮食减肥的指导性膳食计划。
中国消费者对食品安全的兴趣超过了可持续发展的其他方面。但坦白说,中国客人对减少塑料的使用并没有那么大的兴趣,很多客人理解塑料的分解是不环保的,但事实上比起对未来的担忧,他们更在乎现在的自己吃什么喝什么。于是,在考虑到酒店的水净化系统时,很多养生度假酒店在采用这一系统主要有两个目的:让客人们放心喝水;使用可重复使用的玻璃杯装水,而非像其它大多数酒店那样提供塑料瓶装水,并认为在可持续发展方面,还是需要对客人 进行更多的教育,并以实际的体验来潜移默化,让客人们更多地去思考这件事的重要性。非常令人欣慰的是,这些高端客人从来不会拒绝被科普,然后开心地反馈:“这样做确实挺好的,我们应该这样做。”并诚恳地说:“如果你不告诉我们,我们甚至连想都不会想到。”
许多来度假的城市有钱人会带着自己从没有接触过农作物种植的孩子们一起。例如在青城山六善,很多中国父母都会把他们的孩子带来酒店的有机农场。因为在这个时代,城市里的孩子根本不知道植物是怎么长出来的,也不了解动物,甚至很多新鲜的食材原料他们都没有见过。
由于消费者对健康的关注,同时注重可持续发展和健康养生两方面的生态度假村无疑会非常吸引中国旅行者。青城山六善酒店为中国市场推出了本土化的水疗和养生服务,在六善经典疗程之外,还有传统中医疗程,以及瑜伽、冥想和太极课程。具有当地特色的项目在客人中尤其受欢迎。青城山六善酒店与附近著名的普照寺合作,太极大师在僧侣打坐室里带领客人开展晨间太极课,客人会穿上传统太极服,课程结束后还有禅宗茶道和素食早餐。这个可以说是相当本地特色的,而在全球其它六善酒店都会提供清晨瑜伽。
不过,有机食物和生态旅游并不只是郊区和山区度假村的专利,中国城市里的许多餐厅和酒店也在努力尝试类似的做法。如上海的生态酒店——艾本精品酒店因碳中和举措而闻名;最近重新开业的北京王府半岛酒店的Jing餐厅则主打“从农场直到餐桌”的美食体验。