访广州香格里拉大酒店总经理杜伟菲先生
来自苏格兰的杜伟菲先生,拥有超过25年的丰富酒店运营经验,职业足迹遍布亚洲多国。他与香格里拉酒店集团结缘于2006年,加入旗下位于香港的深湾游艇俱乐部,其后出任位于马来西亚沙巴的香格里拉丹绒亚路度假酒店驻店经理一职,如今作为总经理领导广州香格里拉大酒店。
从苏格兰斯特拉斯克莱德大学毕业后,杜伟菲先生于1989年加入香港的一家豪华酒店,开启了其酒店职业生涯。多年的职业历练以及在不同地域的任职经历其中包括新加坡、曼谷、东京、雅加达、马来西亚和香港等地,造就了他卓越的领导才华、渊博的知识和独特的行业见解。SpaChina采访了他。
广州香格里拉大酒店一直是广州堪称业务最好的酒店,你们是怎样保持最佳业务状态的?
优秀的业绩源于优质的服务。了解我们客人的需求是这家酒店成功的关键。与客人良好互动的体验,一直是并且将来也会是保持我们最佳业务状态的原因。
我们地理位置优越,比邻全城最大的会展中心,每年我们都会迎来众多回来参展的商务客人,也就是说我们在大大小小的展会期间都会迎来熟悉的面孔。在不断完善客人喜好和个人需求记录的同时,我们会持续为客人创造新的体验,例如今年展会期间我们特意增设的隐藏式酒吧——爵士探秘吧,让客人每次都能在酒店发掘到新意。
您怎么看中国广东地区人对健康的需求?
广东人对吃的讲究是众所周知的。在过去几十年里,我们看到越来越多的本地人日益注重生活品质。他们追求健康的生活方式, 除了广东传统的健康饮食方式之外,越来越多人积极地参与运动,无论是男士或者女士对皮肤护理的要求也在不断提升,这些都是广东人品质生活的新潮流。由于水疗对于护肤和运动后护理都能有显著的效果,因此也越来越受大众欢迎。在我看来,这体现了生活品质的提升。
中国旅游者的度假模式是怎么样的?
一般来说,对于中国旅游者,家庭休闲旅行的消费比商务旅行更多一些。中国是个融合多元文化的国家,我感觉并没有一个固定的旅行消费模式。当然,人们会根据自己的旅行目的和个性特点寻找适合自己的酒店。我们酒店拥有壮观的珠江景致,5800平米的户外花园,和敞亮的户外泳池,大多数客人都是被这闹市中的一方静谧或是能让孩子尽情玩耍的户外空间吸引。
您是如何看待SPA对于一个五星级酒店的重要性?
虽然水疗并不是城市酒店里主要的部门,但是水疗对客人来说是很关键的增值服务。这一增值服务变得越来越重要,正是因为上面我们提到的水疗已经成为优质生活不可或缺的一部分。
优质的水疗服务对提高客人的忠诚度至关重要,因此是酒店非常重要的部门。比起城市酒店,水疗在度假村会更受欢迎。这是因为在大众心目中,水疗最能减压,让人放松。
我非常喜欢运动,每天都去健体中心。我最喜欢的CHI水疗项目是深层肌肉运动按摩,整个疗程大约需要45分钟到90分钟。这一项目能让肌肉深度放松,消除疲劳,能针对运动后的四肢做非常好的护理,让你神清气爽,得以重新面对各种运动挑战。当我感到非常疲劳的时候,就会去做水疗。
广州香格里拉大酒店是如何进行员工教育与培训的?
我们在员工培训上面投入很大,为的是不断地提升我们的服务质量。我们所有水疗的员工都是持专业资格证的理疗师和美容师。香格里拉酒店集团对旗下的CHI水疗服务有很高的专业标准和严格的质量控制体系。我们确保员工及时更新产品知识,并且遵守专业标准。
您怎么看中国酒店市场的竞争?
在过去几年,许多国际酒店品牌在中国开设分店。比起五年前,中国的酒店业的确迎来了高速发展的阶段。在我看来,竞争是进步的源泉。我很欢迎国际品牌进入中国市场,因为我能从我的竞争对手身上学习很多宝贵的经验,而且对于整个市场的成长来说,竞争对手也是我们的战略合作伙伴。因此,广州酒店业界的总经理们都会定期会面,探讨行业和市场发展的动向。竞争让我们超越自我,更加优秀。