国际酒店业投资论坛，小组讨论参与成员(从上至下)：
Servotel房地产开发公司Ömer Isvan K；
万豪国际酒店集团公司Jaidev Menezes；
GOCO Hospitality国际健康咨询、开发与管理公司Ingo Schweder；
洲际酒店及度假村Willemijn Geels；
希尔顿集团Daniel Wakeling
(Simon Callaghan摄)
如果想知道酒店行业的未来会是什么样子，那就听听现在的酒店开发商们在谈论些什么吧。
他们会综合考虑消费者行为、设计和可持续发展的未来趋势，并将这些全数纳入到规划蓝图中。今年5月在柏林举行的国际酒店业投资论坛(IHIF)上，投资者和开发商共聚一堂，为未来的酒店项目建立新的合作关系。
会议上的一个小组讨论会引起了我们的注意。小组讨论的主题是“奢华的演变，从酒店到住宅”。该小组讨论的成员是几位来自酒店公司的高管，由Servotel的总裁Ömer Isvan K.担任主持。Servotel是一家位于伦敦和伊斯坦布尔的全球酒店和房地产开发咨询公司，客户遍布西欧和东欧、美洲、非洲、中东和亚洲。
小组讨论的成员有：洲际酒店及度假村欧洲开发副总裁Willemijn Geels、希尔顿欧洲和非洲奢华及住宅开发副总裁Daniel Wakeling、万豪国际集团综合开发副总裁Jaidev Menezes和GOCO Hospitality国际健康咨询、开发与管理公司首席执行官兼Horwath HTL健康与养生公司总经理Ingo Schweder。
我们在下文中对这场热烈的小组讨论进行了整合，提供了一个精华版，与您分享关于“‘奢华’在未来会是什么样的”最国际化的观点。
Servotel总裁 Ömer Isvan K：“奢华”，本身就是一个非常模糊的词。也许它在酒店业中是最被过度使用的——有时被正确使用，有时则被错误使用。如果让10个人来定义什么是奢华，我相信我们会得到10个不同的答案，而且不会太相似。
因此，我们想在这里对到底什么是奢华做一个定义，否则这个词本身就没有任何意义了。
大家好，我是Ömer，Servotel的创始人和总裁。我们基本上是为世界各地的投资者提供咨询服务，特别是在酒店、度假村和住宅开发领域。
Willemijn，我们从您开始，请做一下自我介绍。
Willemijn Geels，洲际酒店及度假村：我是洲际酒店和度假村的欧洲发展副总裁。洲际是全球领先的酒店运营商之一，我主要是代表业主从事酒店的经营和管理工作。
我们旗下有17个品牌，从大众线的假日酒店、假日快捷酒店，高级线的皇冠假日酒店，到奢华和生活方式品牌。过去几年里，我们着力发展奢华和生活方式品牌。
大家最熟悉的应该是洲际酒店，不过，过去几年里，我们通过收购或推出新品牌的方式，为集团增加了不少新品牌。比如源自美国的金普顿(Kimpton)，我们正在将这个品牌带向全球。超奢华端则收购了丽晶和六善。最近则推出了一个新的奢华品牌，叫做Vignette Collection。我们正在积极推进奢华和生活方式品牌的发展。
Daniel Wakeling，希尔顿集团：我负责希尔顿集团奢华品牌的发展，其中包括：华尔道夫酒店，这个源自纽约的酒店品牌目前正在进行大规模的翻新，并将在几年后陆续在全球有新开业；康莱德酒店则是个更现代版的奢华品牌；以及我们新推出的高奢软品牌LXR，涵盖一系列拥有自己的品牌价值和独特故事的酒店。
希尔顿集团在全球拥有18个品牌和超过6000家酒店。在奢华领域，我们开始尝试创建更多细分化、专业化的服务。
六年前，酒店安置了我现在所担任的这个负责奢华品牌发展职位，这确实是出于需要。我们在整个欧洲、中东和非洲地区都有开发人员，但在奢华品牌的开发方面并不是很快，这方面要复杂得多。所以集团特地分出了奢华品牌开发这个部门，并制定了针对性的营销策略。此外，这个部门的团队成员有着我们称之为的“奢华优势”，即在这个部门，我们只专注于奢华领域。
我所做的另一件事是品牌住宅项目的开发，包括希尔顿的三个奢华品牌的住宅和集团其它品牌，比如，我们也曾负责过希尔顿逸林的住宅开发。
在这些住宅项目的开发中，我们与开发商合作，开发商也开始越来越熟悉并能很好地完成奢华品牌和品牌住宅项目的开发工作，这促进了整个行业和我们自身业务的增长。相信我们接下来会谈到这个，特别是Jaidev也在，他专注于多用途综合项目的开发，他会告诉大家，住宅和酒店品牌住宅的开发在酒店领域正在占据着越来越重要的位置。
Ömer Isvan K：是的，Jaidev，那就请您来谈一谈吧。
Jaidev Menezes，万豪国际酒店集团公司：我负责万豪集团在欧洲、中东和非洲的多用途综合项目的开发。具体的说，包括万豪的品牌住宅业务，这是我们业务中一个很重要的部分，以及所有多功能综合项目，包括与酒店在同一地点的酒店住宅，以及独立的品牌住宅。
在万豪的30个品牌中，我们为奢华品牌和高端品牌打造住宅项目。目前，我们有200多个住宅项目，大约110个已经开业，大约90个正在筹备中，而其中大约四分之三的项目都是奢华品牌，包括丽思卡尔顿、瑞吉、JW万豪和艾迪逊。剩下的四分之一是高端品牌，包括威斯汀、万豪、喜来登、艾美等。
Ingo Schweder, GOCO Hospitality国际健康咨询、开发与管理公司：我是Horwath健康与养生公司的创始人和总经理。Horwath是全球最大和成立最早的咨询公司之一。我们在七年前成立了这个子公司，专门负责与健康和养生相关的项目。我们的主要业务领域是养生社区、目的地养生度假区。现在，我们最大的市场在中东，在那里我们有大量正在规划和开发的超大型、多样化的目的地养生度假村。另外，中国和印度尼西亚也是我们的主要市场。
我们还拥有一家叫做GOCO Hospitality的公司，它是美国最大的温泉度假村(位于南加州的Glen Ivy Hot Springs)的业主和管理者。GOCO Hospitality在中国、泰国、印度尼西亚、德国南部都有开发项目。
Ömer Isvan K：让我们从“奢华”这个词开始。这是一个有点模糊和被过度使用的术语。在酒店业中，对奢华的传统理解之一是与硬件相关的，比如空间够大，有大理石，够浮华，有黄金、天鹅绒和丝绸，以及服务的强度，工作人员与客人的比例，或一系列的服务，以及相关设施。有游泳池吗？有这个吗？有那个吗？这是一个安全的定义，用来定位一个房产或品牌。
如今，我们听到了更多对“奢华”的深入定义，更加个性化，更多与最终体验感挂钩，与个人愿望的满足有关，以及也意味着更少的消耗。
Ingo，当某人只是简单地说一句，“我有一个奢华度假村或奢华目的地住宅”，这是什么意思？
Ingo Schweder, GOCO Hospitality国际健康咨询、开发与管理公司：如今，最为关键的是提供个性化、具有当地特色的服务。没有人愿意再去一个与其他地方看起来没什么不同的目的地旅行。我最近在印度一个城市参加了一个会议。这是一家高端奢华酒店，但当我环顾四周，我觉得自己好像是在美国的明尼阿波利斯，这让我感到很失望。我认为“奢华”应该是“真实”的，能够提供个性化的服务——即根据我的需求而定制。
Ömer Isvan K：真实？
Ingo Schweder, GOCO Hospitality国际健康咨询、开发与管理公司：真实的当地体验，真实满足我的个性化需求，真实地让我感到融入了目的地之中。比如，当我在印度，我就想要感到自己真的是在印度，而不是在明尼阿波利斯或者柏林。我想感受当地的氛围，品尝当地的美食，体验当地独特的养生服务，居住在充溢着当地文化与优雅风情的客房内。我认为这是非常重要的。
Ömer Isvan K：Willemijn，如果说消费者的需求正在改变，对奢华的定义也不再一样，人们开始追求个性化的，甚至是私人订制的体验，这是否在本质上与国际品牌对于规模拓展的需求相冲突？所以，当人们在谈论个性化、地域感、原汁原味时，同时我又有着150个连锁品牌，这两者之间矛盾吗？
Willemijn Geels，洲际酒店及度假村： 你说到的这点非常有意思。确实，现在已经不是拼硬件的时代了，这一点我完全同意。人们对奢华的定义变得更加深入，或者说更加抽象。当我在考虑这件事情时，我总结了三个“P”。
首先是Personal个性化。客人们希望获得个性化的体验，不希望只是复制他人的体验。
另外一个是Private私谧。人们希望去到一个私谧的、隐蔽的目的地，有机会走出酒店，进到大自然中，进行一些有趣的户外活动。他们想要一些很私谧的体验，比如私人别墅，甚至是私人海岛，私人游艇，私人旅游等。他们就想在一个私谧的环境中只与自己亲密的人在一起，而不是被大批其他客人围绕着。
最后一个，也是非常重要的一个P是Purpose，意义性。在我们的客户群体中，我们注意到越来越多的人开始进行“有意义”的旅行，比如我们常听说的，这趟旅行对环境的影响是怎么样的？这是关于地球环境的问题。在过去，人们只是享受一趟奢华的旅程，而现在人们会思考“作为一个奢华旅行者，我对地球会带来什么样的影响？”如今，人们越来越关注这些方面。
这正是我们试图想要在我们的酒店里践行的。没错，我们是一家大公司，有很多的品牌，但每一个品牌都是不一样的。我们从来不搞一刀切：给你一本标准手册，无论你去到我们的哪个酒店都可以体验到这些。不是这么回事。我们会在每一家酒店里，开发一些与当地特色相关的体验，一些宾客们来到这个目的地会想要获得的体验。
Ömer Isvan K：Jaidev，住宅是如何定义“奢华”的？
Jaidev Menezes，万豪国际酒店集团公司：在住宅方面，我们首先会从开发商的角度来审视。我们有三方利益相关者。首先是开发商，他们负责建造、开发、推广、售卖然后退出。然后是买家，他们买下住宅单元，要么自己住，要么租出去，会考虑转售。再就是运营者，他们必须按照品牌的标准对住宅进行运营管理。
所以在住宅方面，我们就像是从一块空白画布上开始。每个地点都是独一无二的，每个市场都是独特的，每个开发商也都不一样。所以对于我们来说应该更简单一些，我们就是从住宅视角设计符合市场的产品。作为品牌，我们无法规定住宅单位的配置和尺寸。
比如，对于奢华品牌住宅，我们当然是希望不要做成工作室类型的单元。我们会规定一个最低限度，比如单卧客房必须达到多少平方米。当然，如果当地市场的需求是需要更多单卧或双卧而不是三卧，我们也会同意开发商进行调整。因为如果不调整的话，就卖不出去。
我们会在公共区域融入品牌独有的设计元素——比如丽思卡尔顿、瑞吉或者W都会有各自的风格。
Ömer Isvan K：Dan，您认为消费者寻找的个性化体验，和集团的规模化拓展之间有没有冲突之处？你们又是如何解决这一冲突的？
Daniel Wakeling，希尔顿集团：对于奢华酒店来说，必须反映出当地特色，这样才能为宾客提供原汁原味的体验。如今奢华旅行者在寻找一些特别的东西。他们花那么多钱飞了大半个地球，必须想要体验到一些与众不同的东西，不能是与之前一样的，这才是他们旅行的目的。
当然，统一酒店模式也必须有存在的空间，否则我们三个也不会坐在这里了，我们也无法开出这么多家酒店。但是，当客人来到奢华酒店时，他们的期望一定是要体验到一些具有当地特色的原汁原味的东西，你所提供给他们的也必须是高品质的并且独特的。
Ömer Isvan K：这个小组讨论的主题是“奢华的演变”。在座的各位都提出了在疫情期间突然出现的，以及火热发展的市场趋势。这其中哪些趋势会继续发展，哪些会消失不见？
Daniel Wakeling，希尔顿集团：之前人们预测，以后所有人都会用Zoom开会，不会有人再面对面的开会了。可是我们现在在座的就有2500人。
Ingo Schweder, GOCO Hospitality国际健康咨询、开发与管理公司：我看到的一个趋势是，养生如今是一个4.7万亿美元的产业。那些还没有进到养生行业的酒店公司也正在纷纷挤进来。但同时又出现了一个现象：很多酒店只是披了件“养生”外衣。 一家只有一个很小的健康相关设施的酒店就会自诩为养生酒店，这是毫无意义的，也不会给酒店带来真正收益。这种情况常出现在将健康设施外包的酒店。酒店把它标榜成一个1000万美元的养生中心来定价，但是却不懂如何经营这个养生中心以从中获利。
你还会看到，现在很多公司收购别的养生品牌，借此挤进养生圈，但却没有全力经营这些养生品牌。同样的，这也意味着只是披了件“养生”的外衣，却没有实质内容。对这些现象，我们要特别小心。因为“养生”模式在当下具有很强的影响力，将继续影响到越来越多的城市养生中心以及目的地养生度假村。
Ömer Isvan K：Dan，您认为未来10年的最强趋势是什么？
Daniel Wakeling，希尔顿集团：我认为是“私谧空间”，这点对于度假村来说尤其重要。客人们可以和家人私享度假体验，拥有自己的私人泳池。当然如果想要社交，他们也可以去到酒店餐厅，或者海滩，但同时也必须有属于自己的私谧空间。这是我们注意到的在度假村设计中的一大趋势。
Ömer Isvan K：如果看全球奢华酒店市场，我们发现“私谧性高的住宿体验+酒店公共设施的可及性”这一模式对于入住率、日均房价、平均停留时长的提升有很大贡献。
Willemijn Geels，洲际酒店及度假村：完全同意。这样的模式确实会提升入住率。我相信，需求会继续增长，而且不仅是因为疫情原因。其实有很多人，他们真的很有钱，有购买力，而且也愿意花这个钱。
如果看看酒店的预定类型，或者搜索引擎里的热门词，就会发现“奢华旅行”是被搜索的最多的关键词之一。这确实挺有趣的。
另外我想说的一点是客人在酒店停留的时间，我认为这个时间会越来越长，因为现在越来越多人会选择去更远的地方旅行。这两年我们都被封在了欧洲，当然，做一些城市间的旅程也不错，英国的乡村都是很漂亮的。但是，现在人们开始想要去到更远的地方，同时也停留更长的时间。这就意味着有更多人会开始考虑入住酒店住宅，我们也需要能够使自己的住宅项目满足不同类型客人的需求。
另一个趋势是，我们可以看到，奢华旅行者们也越来越年轻了。他们也很有钱，想要入住奢华酒店，享受个性化的服务。
Ömer Isvan K：让我快速地再问一个问题。我之前也在奢侈品消费市场工作过。那时我感觉，消费者对于奢华酒店的价格敏感度比对于奢侈商品的要高。但现在的趋势似乎是，人们对酒店的价格越来越不敏感了，是这样吗？
Willemijn Geels，洲际酒店及度假村：这个趋势仅限于超奢华酒店。在我们的酒店品牌中，这一趋势适用于六善和丽晶，但不一定适用于洲际。至于更加大众化的酒店品牌，人们对价格的敏感度还是很高的。
Daniel Wakeling，希尔顿集团：当一家新酒店开业，提供了一些市场上原本没有的体验和产品，你的团队就会去看看市场上已有的同类酒店，也许他们的房价是每晚500美元。如果你的酒店比他们好，那么你会给出多少一晚的房价？也许是550美元，也许是1000美元。这取决于你的销售人员多有野心，以及有多少人想要真的住在你这里。在疫情期间，我们发现其实奢华酒店的数量还是有限的，比如在马尔代夫只有这么多家度假村可以让你逃离日常世界。
Ömer Isvan K：现场的观众们还有什么问题吗？
观众：你们怎么看一价全包的奢华目的地体验？
Willemijn Geels，洲际酒店及度假村：我们还没有很多推出一价全包的目的地酒店度假村。当然我们很乐于探索这个板块。对于丽晶，当客人们花了那么多钱，会期待能够有很好很丰富的体验。所以在丽晶，我们会尽量减少客人需要额外支付的费用，毕竟他们已经支付了每晚2500-3000欧元的房费。所以在我们的超奢华品牌，我们在推出类似于一价全包的模式。不过对于整个公司来说，洲际的大部分酒店运营还不是一价全包。
Ömer Isvan K：很多公司目前都在尝试这一块。就在今天，雅高宣布了一个全新部门，就是专注于奢华酒店一价全包模式的。
Jaidev Menezes，万豪国际酒店集团公司：我们最近收购了加勒比海区域/拉丁美洲的几家一价全包度假村。我们将继续寻找新的机会，比如我们也正在看欧洲、中东和非洲的奢华端市场。所以，这会是我们未来要发力的一块。 Ömer Isvan K：我们不要忘了，现在我们对一价全包的定义已经和以前不一样了。以前，一价全包更像是针对大众旅游的打包服务。但是现在，当你去到马尔代夫或者某个私人岛屿度假村，你会享受到一价全包，而这个一价全包已经不同以往，它是一个奢华概念。也许你每次喝咖啡时，就会需要签一个账单，最后离店时统一支付。
