访佳格食品股份有限公司执行长曹博睿先生
健康中国”在中国发展政策的引导下，上升至优先发展的国家战略层面，大健康产业已经成为中国经济转型的新引擎。2016年我国大健康市场规模超过3万亿元，2018年大健康市场规模达4.5万亿元，预计至2022年大健康市场规模将达7.4万亿元。
目前中国的大健康市场发展尚处于发展阶段，从市场消费角度看，美国医疗卫生总费用占GDP的比重超15%，加拿大、日本等国的比重也超过10%，而中国卫生总费用占GDP的比例仅为6.2%。随着我国居民收入水平不断提高，消费结构升级不断加快，人们对生活质量的要求日益提高，大健康产业市场拥有广阔的发展前景。
就此，SpaChina采访了佳格食品股份有限公司执行长，佳格(中国)投资有限公司总经理，麦肯锡顾问公司企管顾问、美国斯坦福企管硕士曹博睿先生。台湾出生的曹先生多年在健康产业中致力于推广健康生活理念。
佳格的产品多元，从谷物、奶粉、健康厨房调理、汉方滋补液、到特殊膳食等，部分市场渗透率达90%。旗下多力食用油长年稳居中高端食用油前三甲，屡获国际品质及风味金奖。多力与世界心脏日合作超过10年，于全国超过500个城市推广心脏健康操，因此于2017年荣获中国最佳公共关系企业社会责任奖项。
2015年，为强化集团大健康板块，曹博睿先生主导并购了瑞士顶级抗衰品牌Swiss line进军美业，立志于建立内服外养、集东西方前沿科技精华的新健康产业。
最近两年主要涉及的项目和业务具体是哪些？怎么看这些项目的现在与未来？
佳格的健康业务主要分为三大块。首先是健康食品，即普通食品里特别有营养的一类。如今，得益于国内严格的食物监管制度，食品安全已经是一项基本标配，此时，人们更多将关注点转向了健康营养的食品。例如，在食用油方面，人们对营养素的要求逐步增高。以前，人们强调精炼油，现在却大力倡导要保留营养素，佳格的高端葵花油便包含丰富的维生素E、磷脂等营养素。
再就是功能食品。功能食品是介于普通食品和传统保健品之间的产品，有助于改善某一具体的身体状况，如基于叶黄素具有的护眼明目作用，我们可以制作叶黄素即食粉或软糖。中国市场一直以来都充斥着各种保健食品，但这两年来，特别是在去年的权健事件后，政府开始对保健品市场展开“百日严打”，给保健品行业带来了天翻地覆的变化。这也正是一个好时机来发展较之传统保健品更为温和、天然的功能食品，相信这类产品会很是受到现代消费者的青睐。我的一位瑞士同事的妻子，就常常喝枸杞水来养阴补血。当然了，这些功能食品以怎样的形式呈现，以便在未来更好地吸引消费者，是一个值得思考的问题。在台湾，人参是佳格的主推产品，但是人参在年轻族群中的渗透率一直不是非常理想，这就需要在产品的形态上加以创新。
真正健康靓丽的容颜，不仅靠外部的化妆品，更重要的是整个人的身体状况，所以我们开发了一系列针对体内改善的产品，它们与护肤品相辅相成。
中国消费者对大健康行业的需求是什么？具体体现在哪些方面？
在中国，会有越来越多的人通过机能食品来进行健康改善。就目前来说，中国在医疗卫生方面的支出，主要还是以疾病发生后的医治性产品和服务为主，不像一些西方国家，更重视预防性的产品和服务。但其实，日常的健康维持和改善是很重要的。
如今，随着社会竞争的加剧，人们的身心压力倍增，难免出现一些身体状况。然而，许多人在做完身体检查后，即使发现一些健康问题，也并不会按照医生所嘱咐的去做，结果恶化成疾病；或是有些人因为DNA遗传，患某些疾病的风险更高，如果从一开始就通过机能食品来调节，便能起到很好的预防和改善效果。因此，佳格提出了在2025年达到全面精准化膳食管理的目标，即通过研发针对性的机能食品解决人们遇到的各类日常健康问题。
此外，中国已步入超老龄化社会。在上海，65岁以上人口占总人口的25%。随着寿命的增加，更重要的是如何维持良好的生活状态，除了用化妆品美化外在，改善内在非常重要。在针对老年人的健康食品设计中，日本是一个值得借鉴的好例子。日本的老龄化进程比中国早很多，并且65%的日本老人是不和子女们居住在一起的，这就需要一系列配套，不仅在服务方面，在食品上亦是如此。对老年人来说，咀嚼是一个大问题。在日本，有许多专为老年人设计的食物，比如可以直接用舌头轻松舔烂的土豆；适合老人的低糖低盐食物等。
您们的研发主要以什么理念为核心？
佳格的理念是“将健康变得更简单”。简单不是单纯指“容易买到”，这方面网店已经帮我们解决了，而是说通过不同的食品形态让人们更容易获取健康所需。我们想带给客人的不仅仅是一个产品，而是一套客制化的解决方案。
新颖的食物形态是非常关键的，毕竟没有人会从心理上喜欢一直吃锭、丸这一类像药一样的保健品。
对于今天的年轻人来说，筹集好所有的材料做一顿家常饭菜是很难的事情，他们寻求更加快速便捷同时健康的饮食方式；中老年人的生活方式和消费习惯也发生了很大改变，他们喜欢玩乐，尤其是旅游，而不愿花费太多的时间在家庭琐事上。
所以我们最近在研究各种健康营养的复合调理包，让烹饪变得快速而有趣。比如，如果你想吃一盘麻婆豆腐，那么你只用准备豆腐就可以了，其它所有需要的配料都会包含在调理包中。当然，在调理包的设计上也可以考虑如何做到符合现代人需求的低糖低盐又美味。
还有例如将叶黄素做成即食粉，放在酸奶里一起吃，不仅美味有趣，酸奶还会变成漂亮的黄色。还有套餐组合，将人们每日都应摄入的营养素做成软糖，根据个体的需求，搭配组合，比如，一个套餐小盒里既包含护眼的叶黄素软糖，也有改善疲劳的能量加持软糖，加上可爱的包装，让消费者毫无负担地补充每日所需，这也是一种有效的个性化的客制化手段。
为何选择涉足美容和护肤，并与Swissline品牌合作？
护肤美容和膳食调养是相辅相成的，只有内外兼顾，才能散发真正的健康美丽。选择Swissline的最主要原因是他们拥有卓越的医学和护肤技术。技术是一个非常重要的因素，因为技术的累积需要时间，有了技术的基础，才可以进行很多的应用创造。
Swissline前不久新开了水疗旗舰店。我们的目标是，通过将疗程与膳食方案结合，为客人带来更加客制化的解决方案，实现真正意义上的健康管理。这不仅仅是说在疗程前后提供一些健康零食和茶水，而是在客人离开水疗中心后，除了继续使用护肤产品外，也通过我们为其定制的饮食方案获得长期的健康调整，这也是一种非常个性化的健康生活体现。
将特定功效的疗程，与具有特点功效的膳食方案相结合，势必将达到更加卓越的效果。
如何看待心理健康的重要性？
心理健康是现代人追求健康层面上不可分割的重要部分，心理健康是身体健康的重要支柱，身体健康又是心理健康的物质基础。良好的情绪状态可以使生理功能处于最佳状态，反之则会降低或破坏某种功能而引起疾病。所以心理与生理的健康必需兼顾。
除了运动外, 越来越多的研究证据显示饮食质量、营养素的均衡与心理健康之间存在重要的关联，很早就有学者提到儿童不健康的饮食方式和较差的精神健康与学习之间存在直接相关;近几年更有研究表明饮食的改善可以有效抑制常见精神障碍出现。
您们有没有针对脑部健康这方面的产品？
20多年来，集团致力于研究开发养生相关的产品，不论是在中国大陆或台湾我们获得了多支蓝帽子(中国大陆保健食品批文)和小绿人(台湾健康认证)等保健食品认证，同时努力不懈地专研于脑部健康相关产品的开发，希望以全营养的概念满足市场需求。产品有很多，这里就不一一举例了。
随着人口老龄化，老年人的疾病问题受到重视，其中脑部健康是现代科学非常关切的议题，针对大脑健康的膳食补充剂也因此成为一个日益增长的细分市场。尤其是高学历、专业人士对于脑部健康膳食补充剂需求增加，也是促进大脑健康的膳食补充剂成长的驱动力。
