为了在酒店运营中迎合当今养生市场的需求,总经理们必须接受足够的养生方面的培训,并真正意义上拥抱养生生活方式。Sonal Uberoi 文
随着酒店与养生的界限逐渐模糊,多元商业模式、养生型酒店经理、可持续性养生产品和服务将大规模涌现。
打造社群体验
引导客人与当地人互动是打造社群体验的核心,这一点对酒店、餐厅、水疗中心均适用。
Firmdale酒店集团在各地酒店设立了电影俱乐部,每周邀请住店客人和当地人来酒店餐厅共进晚餐,然后一同观赏电影。这一活动不仅建立起社群连接,令住店客人感受到在地特色,同时也为酒店和水疗中心吸引到了更多新客人。
长期以来,大多数酒店水疗中心都对本地客人开放;然而,社群体验并不理想。本地客人只会在价格较低的非高峰段蜂拥而至。
在今年,许多酒店将对养生商业模式进行革新,打造深入的社群体验,比如带住店客人参观当地农场,或探访当地疗愈大师体验传统疗法等。这些活动促进了住店客人、酒店与当地社区的互动,创造了难忘的体验,并最终为酒店(无论是否有养生设施)增加收益。
消费者成为养生体验的联合创作人
如今,消费者已然成为养生方面的专家,他们体验过许多养生服务和产品,很清楚哪些适合自己,以及在哪里可以获得。
所以,消费者们或将成为自己养生体验的联合创作人,自主设计体验项目。例如,客人会要求拥有养生服务的选择权和制定权,从食物到疗程,从菜单上的选项,到个性化定制。健康健身旅游公司Health and Fitness Travel便给消费者提供了自定义养生旅程的机会,所提供的选项包括在奢华目的地的各类水疗、排毒、瑜伽、减重、运动项目。
酒店不再是客人养生体验的生产者,而成为协助者。
养生酒店成为热门
酒店行业已意识到养生商业的价值和可获利性。凯悦酒店集团收购养生品牌Exhale和Miraval便是一个很好的例子。
康体旅游者的人均消费持续高于一般旅游者。全球养生研究所(Global Wellness Institute)预测:“到2022年,康体旅游业的年均增长率将达7.5%”而全球旅游业的整体增长率将仅为6.4%。
喜达屋旗下的威斯汀酒店、洲际集团旗下的逸衡酒店正大力迎合市场对养生的需求。预计在2019年,会有更多连锁酒店品牌,无论大小,加入行列。不过,当酒店大牌纷纷拓展养生业务时,传统酒店亦当感受到危机感,思考如何开发新的服务选项来满足特定客户群的需要。
“养生酒店”即将大量涌现,并有越来越多的酒店开始提供综合养生项目,覆盖从餐饮、客房到设计的各个方面。
多功能养生区域
养生体验将不再局限于水疗中心内。酒店和水疗会进一步产生融合。继零售品牌之后,酒店行业也意识到多功能空间的好处,它使得酒店能够最大化利用每一寸土地,这对于位处昂贵地段的酒店来说尤其重要。
在多功能区域里,客人可体验到不同的活动和项目。雅高集团旗下的玛玛谢尔特酒店(Mama Shelter)在商务工作区设置乒乓球、桌上足球等有趣又解压的设施。硬石酒店从2018年1月开始,在客房内开启瑜伽体验,提供配套用品和课程音频。
在多功能区域带来的诸多可能性里,主要的一点包括节省了成本开支。
旅游行为道德
包括养生旅行者在内的庞大旅行者数目给目的地居民和环境造成的重担已成为广受关注的紧迫问题,许多目的地正在遭受过度旅游带来的不良后果。
最近,我去了一个著名的养生旅游地——圣地亚哥朝圣之路。然而,在旅程的最后100千米,随处可见废弃纸巾、塑料瓶和一些名存实亡的避难所。
在今后,旅行者必定会倾向于未遭受过度旅游化破坏的目的地,并逐步建立自身的社区和环境保护意识,在养生活动中扮演积极正面角色。很多旅行者和酒店意识到,旅游活动是造成全球塑料污染不可忽视的原因之一。如今,消费者开始形成
“健康”出行的理念,选择具有可持续性质的养生体验项目。短租平台爱彼迎(Airbnb)成立了“健康出游全球办公室”,正是对这一趋势的响应。
在哥斯达黎加,出现了许多可持续性项目,比如Rancho Margot酒店推出了“纯粹生活”概念,酒店员工和客人的食物中,一半以上由酒店生产;酒店大部分能源消耗由自己的水力发电机、堆肥系统和生物消化池承担。
为了减轻过度旅游和破坏性旅游行为带来的不良影响,越来越多酒店致力于提供有利于环境和当地社区的服务。
养生建筑革新:从环境保护到心灵滋养
全球养生研究所最新发布的报告指出,慢性疾病和环境问题是促使消费者养生意识提升的关键因素。
Vera Iconica Architecture建筑公司的首席执行官Veronica Schreibeis Smith在2018年全球养生峰会上呼吁到,当今的绿色建筑不仅需要自生能源,还需形成自主可再生的生活系统,与自然共生。
绿色建筑将从单纯的环保、碳平衡,进一步上升为提供身心滋养。在保护地球,倡导健康的基础上,消费者渴望“滋养心灵,提升性情”的服务与体验。
马尔代夫Soneva Jani度假村设计了可移动屋顶,客人可透过打开的天窗眺望星辰,与自然连接。相信,在今后,更多酒店会将这一新型养生理念纳入设计考量,或许,也会对常常被忽略的水疗中心加大投资。
后体验时代:增强核心服务
如今,几乎所有行业的所有产品和服务都被视为一种“体验”,对于酒店来说尤为如此。从理疗房、健身房、热疗区到标准客房,都可被打包成“体验”。养生人士们纷纷展开讨论,“后体验时代”有什么特征,当所有部门都在讲养生的时候,酒店水疗该如何脱颖而出。
加强核心服务亦将成为2019年酒店养生业的一大趋势。酒店水疗有必要重估其服务重心,以更好满足目标市场。加州的Skylonda Lodge酒店在2018年再次回归其核心理念——打造专注于营养、健身和放松的综合度假村。酒店所有者Ray Blatt带领团队,在宁静的环境中,将室内外活动、水疗服务、特色餐饮相结合,给予客人别样体验。
酒店水疗必须不断加强核心服务,否则无法持续发展,浅尝辄止的体验远不足以让客人满意。
养生型总经理
整个行业都意识到了养生的重要性,并把它推向了舞台的中心,随之而来的是对以养生型总经理的需求大幅增加。
诚然,酒店亟待增添养生服务,迎合行业新趋势,但成功的关键在于具体的执行。
六善酒店度假村集团首席执行官Neil Jacobs说到:“对于想要提供全面养生服务的酒店人,最大的挑战之一是找到一个热衷于养生、自身拥有养生生活方式的总经理。”
为了在酒店运营中迎合当今养生市场的需求,同时保证服务的完整性和品质,总经理们必须接受足够的养生方面的培训,并真正意义上拥抱养生生活方式。如果酒店能够成功实现以上这些,整个行业便足以领军全球养生热潮,创造出不同凡响的养生体验。