访Steiner水疗顾问公司副总裁兼蔓达梦水疗区域副总裁Trent Munday先生
Trent在酒店水疗行业拥有27年的从业经验,曾在泰国华欣负责开设了六善养生及酒店集团旗下的第一家爱梵森(Evason)酒店,担任驻店经理;后服务于COMO酒店和度假村集团,担任巴厘岛乌玛乌布酒店的开业经理,并于2005年正式加入Steiner Leisure公司。
近30年来,Trent辗转了30多个国家,尤其在澳大利亚、美国、泰国、马尔代夫、印度尼西亚、马来西亚等地工作生活,可谓看遍了全球各类酒店和水疗,凭借丰富的经验和卓越的思辨及洞察力,无论是在水疗的设计布局、疗程项目还是管理运营方面,Trent总能一针见血地指出行业所存在的潜在问题,并乐于与水疗人士分享具有启发性的观点和建议。在刚结束的SpaChina峰会上,Trent更是就水疗盈利问题进行了全面有趣的剖析。SpaChina再次采访了Trent Munday,听他说说最近又有哪些关于水疗行业的新思路。
近年来全球水疗行业有哪些变化?您预测这将导致哪些新趋势?
人们一直热衷于谈论“水疗趋势”,但问题是,每一年我们都会提出一长串与去年完全不一样的新趋势,事实上,其中许多只是一时的“噱头”,而不应该被定义为“趋势”。当水疗管理者照着这些转瞬即逝的噱头进行产品、服务或器材投资,结果往往是投资回报率甚微。
我认为,真正的趋势是可以运用于各行各业的,一同推动人们的身心健康和生活幸福。比如人工智能和虚拟现实技术就是跨界趋势的经典代表,并且喜闻乐见的是,这两个趋势依然有着非常巨大的发展空间以更广泛地融入人们的生活之中。
在接下来的几年,对水疗行业将造成明显影响的一个众业大趋势是:节约时间成本。这些年,许多成功的商业案例都是遵循了这一趋势,如果你能为客人节约时间,你就有机会成功,想想亚马逊、优步⋯⋯
对于您提到的这些真正意义上的趋势,水疗中心应当作出怎样的调整以便在未来的市场竞争中胜出?
当水疗已经成为了充满竞争性的商品型商业,想要脱颖而出就不能只关注趋势本身,而是要探索趋势背后的根源。在我看来,节约时间成本的原因在于客人们需要的是真正功能性的,能产生实际效益的服务。如果水疗中心还是停留于仅提供一些奢华、繁复的享受型项目,那么就很难在未来的水疗竞争中胜出。
在刚结束不久的SpaChina中国水疗峰会上,您谈到了如何全面准确的计算水疗运营的盈亏,非常精彩。在您看来,目前影响水疗中心盈利的主要因素有哪些?
“利润”大概是所有商业概念中最简单明了的一个。当你赚的钱比花的钱多,你就能获得利润。似乎是个很白痴的问题。但实际情况是,水疗管理者们一直在绞尽脑汁地纠结如何同时产生更多收入和节约更多成本。根据我的经验,这两者是没法同步进行的。对于大多数水疗来说,人工是最大的成本中心,所以在成本方面,最重要的是避免低效率的人工使用。
在创收这方面,很关键的一点是,我们必须意识到,如今一小时疗程的标准价格已经达到了上限。确实,在不是很久远的过去,每年我们都还可以给疗程加价,但现在已经不可能了。如今唯二的有效创收方式是:推出真正创新的体验,或努力增加疗程的销售量。前者是水疗中心长远发展和成功的关键。
全球酒店水疗的运营管理者们确实一直在努力推出新举措和新项目,如新增水疗设施、引入VR体验、寻求专业医学支持、与酒店其它部门合作新项目等等,您怎么看待这些新方案?它们能否有效地改变水疗中心的运营情况?
酒店水疗需要真正的改变,这一点是毫无疑问的。我个人认为未来的酒店水疗会和今天的很不一样,也许如今提供的水疗服务类型中,只有20%会存留在未来的水疗中。而重要的是,剩下的那80%是什么?这个答案对于每一家水疗中心都是不一样的,要看水疗中心的选址、市场组合策略、客人群体等等。我相信在未来酒店水疗最关键的是能够提供有价值的功能性、效益性服务。对于有些水疗来说,可能是医疗服务,对于其它的可能是健康膳食。我很喜欢让人们尝试想象如果酒店水疗压根不存在会怎么样,如果你从来没有看到过今天的酒店水疗,然后在你的酒店里有这么块空出的地方,你将在这里建造些什么呢?还会和我们今天所见到的一样吗?一样的设施、特色和服务?还是会有所不同?答案当然是,有所不同。
您认为酒店水疗和城市水疗之间的关系是怎么样的?
一直以来,对于许多在城市里的酒店水疗来说,当地的城市水疗是他们的直接竞争对手。因为住店客人总是会走出酒店,去城市水疗体验更便宜的按摩或疗程。但随着时间,城市水疗在设施产品上不断进行投资,所以两方在价格上的差距开始急剧减小。如今一个有趣的现象是,城市水疗越来越多感受到从酒店水疗来的威胁,因为酒店水疗不仅极力地留住住店客人,还开始抢夺城市里的本地客人。
对于中国城市水疗的发展您是否有关注?
在中国,城市水疗较酒店水疗有一个非常大的优势,就是他们只需要满足造访客人的需求。而酒店水疗却往往要满足所有酒店客人的需求,即使许多酒店客人并不一定会光顾水疗中心。例如,一家酒店水疗或许每天从上午10点营业到晚上10点,因为酒店觉得必须这么做。98%的水疗客人都是在晚上来体验,但酒店水疗还是要被迫在早上10点开门。相反,一个独立经营的城市水疗可以根据客人的情况自己决定营业时间。这就意味着,酒店水疗不得不承担没有必要的额外人工成本,城市水疗则在人工使用上高效的多。
对于想要筹备建造一家新的水疗中心的开发者,您有什么建议?
不要过分打造你的水疗。我总是看到许多酒店水疗的理疗房数量比实际需要的超出太多。更多考虑“客人的实际需要”,而非“我想要”。也不要因为听到一些“趋势”(实际上是一晃而过的噱头),就马上进行投资。最重要的就是,问自己,如果酒店水疗这个概念根本不存在,你会创造出些什么东西?