访文华东方酒店集团水疗总监Jeremy McCarthy先生
Jeremy McCarthy先生于2014年加入文华东方，担任集团水疗总监一职，领导、管理集团享誉全球的水疗业务。
在奢侈品、酒店管理和休闲服务等领域，Jeremy拥有20余年的丰富经验，是业内备受认可的专业人士。加入文华东方之前，他曾担任喜达屋国际酒店集团水疗发展与运营总监，负责推广企业的水疗品牌，为新开水疗提供概念设计建议，并进行项目管理。1989年至2006年期间，他多次在四季酒店集团任高管职位。
美国籍的Jeremy是ISPA国际水疗协会的董事会成员，并积极参与全球养生旅游(Wellness Tourism Worldwide)、全球养生峰会(The Global Wellness Summit)和酒店&水疗论坛(The Hotel & Spa Forum)等水疗组织的活动。目前，他是全球养生学院“数字养生运动”(Digital Wellness)的负责人。Jeremy著有《水疗养生心理学》一书，创建了养生博客psychologyofwellbeing.com。他曾获加利福尼亚大学心理学学士学位，以及宾夕法尼亚大学应用积极心理学硕士学位。
凭借独特的水疗概念以及卓富功效的疗程，文华东方酒店集团水疗一直是行业领军者。SpaChina采访了McCarthy先生。
目前文华东方酒店集团在全球共有多少家水疗中心？未来有什么发展计划？
目前我们在全球有25家水疗中心，其中在大中华地区有7家(上海、三亚、广州、香港两家、澳门和台北)。我们会继续大力发展新项目，未来将在北京、深圳、巴厘岛、多哈、迪拜、伊斯坦布尔、波卡拉顿和檀香山开设水疗中心。
文华东方水疗中心传递给客人的核心理念是什么？
我们的核心竞争力是对服务、质量、纯正性的重视。作为一家根植于香港的企业，我们的养生哲学中充溢着深厚的亚洲传统，这一点在全球任何一家文华东方水疗中心都是一致的。此外，与其它水疗中心不同，我们十分注重对理疗师的个人培养。我发现在大多数水疗中心，理疗师都是幕后人物，他们强调理疗师的“同一性”，而非发挥个人所长。我们却十分关注每一位理疗师，尽力培养并利用他们的个人优势，从而为客人们提供独一无二的服务体验。例如，香港文华东方酒店的苏先生用上海话为客人提供足疗，三亚文华东方酒店的胡大师是少林寺功夫大师，米兰文华东方酒店的Peiqin是著名的中医专家，上海浦东文华东方酒店的Newman是经络按摩大师。
根据您的观察，近几年酒店水疗行业有哪些趋势？
我认为行业在呼吁更加高效的运营模式，以及创新型水疗与养生体验。在中国和亚洲其他地区，人工成本持续攀升，这意味着水疗中心必须比以往更加高效地运营。同时，养生已经成为酒店行业的一大主要板块，我无法想象哪个知名酒店品牌会不在养生这块下功夫(当然这在五年或者十年前是不可想象的)。顾客们价值观的变化也促发了这些趋势的形成。
行业的另一个关注点是如何处理我们与技术的关系。我们的“电子养生运动”(Digital Wellness)的宗旨是以提供水疗疗程、产品和度假体验的方式，帮助客人切断与现代科技的连接，截断物质化世界对他们的源源供应。不久前，我在全球养生峰会上就这一问题发表了演讲，视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=9do_2uTnGLo。
水疗在酒店业务中的重要性如何？与其它部门相比，水疗中心营业额相对较低，运营管理也相对较困难，您对此怎么看？
建造和运营水疗中心都需要很多钱，因此也很难获得较大利润。但是我认为，如今，水疗、养生、休闲设施对酒店整体收益的影响比以往任何时候都要大。旅行时，人们希望同时获得养生体验。一张床、一个房间根本无法满足他们，我们所销售的是整体体验。更何况，我们现在还有另一个竞争对手——个人租房市场(比如Airbnb短租平台)。因此，泳池、水疗、健身中心等休闲养生设施才是让酒店脱颖而出的关键。
酒店水疗拥有相对优质的顾客群，除了住店客人，一些当地客人也会在日常或节庆日光顾。酒店水疗对当地客人的捕获率有多重要？与当地城市水疗相比，酒店水疗具有哪些优势，面临哪些挑战？
酒店水疗的明显优势是拥有比城市水疗更多的资源，以及对资源更强的整合能力。例如，一般来说，因为有酒店的支持，酒店水疗比大多数城市水疗拥有更好的设施，因为酒店觉得这对客人的整体入住体验将有很大帮助。酒店水疗还能共享酒店的各项维护、清洁服务，以及从酒店市场宣传中获益。不过不得不承认的是，酒店水疗在市场宣传这一块也常常受到限制，酒店通常将更多的关注力放在对客房或者餐饮部门的宣传上。而城市水疗则可以更加高效直接的将信息传达给市场，他们具有明确、统一的传播策略，不需要与其它部门混在一起。
中国有许多酒店将水疗业务外包给合作伙伴，您如何看待这一方式？
我认为水疗外包并未带来多大益处。有些酒店不想额外花费精力培养水疗运营专家，就干脆将水疗业务外包。但是根据我的经验，外包业务往往无法达到与酒店其它服务持平的水准，于是酒店还是得插手管理，以提升其质量与服务。有时候，也有业主为了获得更高租赁利润而要求酒店将水疗业务外包，不过这种情况很少。
无论从硬件、水疗产品还是销售技巧、疗程知识及功效等方面来看，中国城市水疗都达到了十分高的水准。您觉得这会对酒店水疗造成威胁吗？
在我看来，酒店水疗和城市水疗还是非常不同的，也不会在短期内趋同。整个水疗行业的竞争的确越来越大，但我并不觉得酒店水疗会受到来自城市水疗的威胁。
在中国做生意的挑战是什么？您有什么建议可以与我们的读者分享吗，特别是在酒店水疗这一领域？
就和世界上任何一个地方一样，在中国做生意有着一些独特的挑战，比如，不是很容易找到优质的理疗师和具备英语能力的员工，产品运输和注册流程比较繁琐，规定标准较死板，且时常变动。我的建议是，想在中国做生意的国际企业不要试图站在门外天马行空，而是在国内建立起熟知中国商业文化的人脉。
请与我们分享一下您对文华东方酒店集团水疗的未来规划。
近几年来我们推出了众多有趣的项目。我们将在今年着力发展可持续性项目。我们与绿色水疗组织(Green Spa Network)达成了合作，将在文华东方酒店集团水疗中心践行可持续性水疗理念。此外，我们一直都非常注重品质、清洁和服务。我们想成为最好的，为了实现这一目标，我们努力在尽可能多的方面每天都向前迈进一小步。
